আম এমন একটি ফল যা সবাই পছন্দ করে। তাই আম থেকে তৈরি যে কোনও জিনিসের স্বাদই আলাদা। আমের থেকে তৈরি আমরস ও মিল্কশেকের মতো একটি মিষ্টিও রয়েছে যা আমের মতোই স্বাদযুক্ত। আমরা একে সাধারণ ভাষায় "আমের পাপর" বলি। আপনি চাইলে খুব সহজেই ঘরে এটি তৈরি করতে পারেন।
আমের পাপড় তৈরির উপায় খুব সহজ। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে আমের পাপর তৈরি হয় ।
উপকরণ
আম - ৪ থেকে ৫ (১ কেজি)
চিনি - ১ কাপ
লেবু - ৪, মাঝারি আকারের
পদ্ধতি
আমের পাপড় তৈরি করতে পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমের টুকরো গুলো ভালো করে মিক্সারে কষিয়ে আমের বাটা তৈরি করুন।
একটি পাত্রে আমের বাটা এবং চিনি দিন এবং এটি প্রায় ১০ মিনিট ধরে রান্না করতে ছেড়ে দিন। ফোড়ন আসলে আঁচ কমিয়ে দিন।
টক এর জন্য, ফোঁড়নে লেবুর রস যোগ করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।
ঘি প্রয়োগ করে একটি প্লেট গ্রিজ করুন এবং প্লেটে রান্না করা দ্রবণটি পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
এখন এই প্লেটটি প্রায় ২ দিন শুকানোর জন্য রোদে রাখুন। যদি রোদ না হয় তবে আপনি বাতাসেও আমের পাপড় শুকিয়ে নিতে পারেন।
২ দিন রোদে যাওয়ার পরে আপনার আমের পাপড় শুকনো কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি এটি সঠিকভাবে শুকিয়ে যায় তবে এটি খুব সহজেই প্লেট থেকে বেরিয়ে আসবে।
এবার আমের পাপড় কাঙ্ক্ষিত আকারে কেটে নিন। টক-মিষ্টি আমের পাপড় তৈরি।
No comments:
Post a Comment