উপকরণ:
১ বাটি পালং শাক
২৫০ গ্রাম পনির (টুকরো টুকরো করা)
১ বড় পেঁয়াজ (কাটা)
আদা এর ১ ইঞ্চি টুকরা
রসুনের ৫-৬ লবঙ্গ
৪ টি কাঁচা লঙ্কা
১ টমেটো (সূক্ষ্ম কাটা)
১ চা চামচ গরম মসলা
লবন
দুটি টেবিল চামচ ক্রিম
প্রয়োজন মতো জল
তেল প্রয়োজন হিসাবে
পদ্ধতি:
প্রথমে, মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যানে জল দিন।
এটি সিদ্ধ হয়ে এলে এতে শাক যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন এ দিন।
আঁচটি বন্ধ করে পালঙ্ক শাক ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
এরপরে একটি মিক্সিতে পালং কষান। খেয়াল রাখবেন যেন জল মিশে না যায়।
এবার একটি মিক্সারে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং টমেটো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল আবার মাঝারি আঁচে গরম করুন।
তেল গরম হয়ে এলে তৈরি আদা-রসুনের পেস্ট যুক্ত করে ভাজুন।
তারপরে এটিতে পালং পেস্ট যুক্ত করুন এবং এটি ফুটতে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে এতে নুন ও গরম মশলা দিন।
এবার এতে পনিরের টুকরোগুলি রেখে পালং একবার নাড়ুন।
গ্রেভি ঘন হয়ে এলে এতে অল্প জল মিশিয়ে নিন।
গ্রেভি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করে উপরে ক্রিম ঢালুন।
পালং পনির প্রস্তুত। ভাত,রুটি বা নান দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment