অবশিষ্ট মসুর ডাল থেকে তৈরি করুন সুস্বাদু সাম্বার যা উত্তাপম, আপে এবং ভাত দিয়ে খেতে দারুণ লাগে ।
ভারতীয় পরিবারে, প্রতি দিন ডাল প্রস্তুত করা হয়। অনেক সময় এমন হয় যে আপনার অনুমান ভুল হলে বা কেউ যদি কম খায়, তাহলে খাবার বেঁচে যায়। আপনার ডাল বেশি হলে তা থেকে অনেক কিছু তৈরি করা যায়। এর মধ্যে একটি হল সাম্বার। রাতের খাবারে একা একাও খেতে পারেন এই সাম্বার। অন্যদিকে, উত্তাপম, ভাত, আপে, দোসার সাথে এই সাম্বারটি সুস্বাদু হবে।
জিনিসপত্র
বেচে যাওয়া মসুর ডাল থেকে সাম্বার তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে ফুলকপি, লম্বা কাটা পেঁয়াজ, মটর, লাউ, গাজর, কারি পাতা, সাম্বার মসলা, সরিষা, তেঁতুলের রস, বেগুন, টমেটো, ঝোল (যদি থাকে)।
এভাবে সাম্বার তৈরি করুন
প্রথমে একটি প্যানে সরিষার তেল নিন। এর পর পেঁয়াজ দিন তারপর টমেটো দিন এবং উপরে সামান্য লবণ দিন (মনে রাখবেন মসুর ডালে ইতিমধ্যে লবণ থাকবে)। এবার মটর যোগ করুন এবং অল্প জল যোগ করার পর গলিয়ে নিন। চাইলে সিদ্ধ মটরও নিতে পারেন। এবার বাকি সবজি যোগ করে ভাপ দিন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে মসুর ডাল দিন এবং তেঁতুলের রস দিন। এবার ডালে সাম্বার মসলা দিন। কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার একটি প্যানে ঘি নিন, তাতে শুকনো লাল মরিচ, সরিষা ও কারিপাতা দিন। এবার এই টেম্পারিং সাম্বারে মিশিয়ে নিন। আপনার সাম্বার প্রস্তুত। আপনি রাতের খাবারে এই সাম্বারটি এভাবে খেতে পারেন। এতে মসুর ডালের প্রোটিন এবং শাকসবজির পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এটি খাদ্য সচেতন ব্যক্তিদের জন্য সেরা ডিনার বিকল্প।
No comments:
Post a Comment