দুপুরের আহারের পাতে প্রথমে রাখুন সরসন দা সাগ, জেনে নিন রেসিপি

 

আপনি যদি লোহরির জন্য একটি সুস্বাদু এবং মজাদার খাবারের জন্য আকুল হয়ে থাকেন, তবে এই আশ্চর্যজনক সরসন দা সাগ রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন যা তৈরি করা খুব সহজ।

১/২ কেজি সরিষা পাতা ২৫০ গ্রাম পালং শাক ২৫০ গ্রাম বাথুয়া সাগ ৫০ গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার ৪টি কাঁচা লঙ্কা ২০ লবঙ্গ রসুন ৩টি বড় পেঁয়াজ ২ ইঞ্চি আদা ১ চা চামচ হলুদ ১ কাপ জল ৪ টেবিল চামচ ঘি

ধাপ 1/4 চলমান জলে সমস্ত পাতাযুক্ত সবজি পরিষ্কার করুন সরসন দা সাগ হল একটি খাঁটি পাঞ্জাবি উপাদেয়, যা অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়। নীচে দেওয়া কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করে আপনি কীভাবে এই খাবারটি প্রস্তুত করতে পারেন তা এখানে। সরিষা পাতা, পালং শাক এবং বাথুয়া সাগ ধোয়া এবং পরিষ্কারের সাথে শুরু করুন। এটিকে ভেজালমুক্ত করতে, হালকা গরম জলে সবুজ শাকগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।

ধাপ ২

চাপ দিয়ে আধা ঘন্টার জন্য শাকগুলি রান্না করুন শাক সবজি ভালোভাবে ধুয়ে বাড়তি পানি ঝরিয়ে নিন। কাটার আগে সরিষার পাতার ডালপালা কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর সব পাতা ভালো করে কেটে নিন। একটি প্রেসার কুকার নিন এবং সমস্ত পাতা প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। পাতার সাথে আদা এবং ১০টি রসুনের কুঁচি দিন। কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন।

ধাপ ৩

৩০সেকেন্ডের জন্য রান্না করা সাগ মিশ্রিত করুন এবং তারপর টেম্পারিং প্রস্তুত করুন মিশ্রণটি বের করে একটি ব্লেন্ডারে 50 গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য মন্থন করুন। মিশ্রণটি একটু ঢেঁকিতে থাকতে হবে। একটি গভীর ভাজার পাত্রে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন, যখন এটি গলে যাবে তখন ১০ টি লবঙ্গ সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিন। রসুন বাদামী হয়ে এলে একটি পাত্রে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা দিন।

ধাপ ৪ 

প্যানে সাগ যোগ করুন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন পেঁয়াজ গাঢ় সোনালি হয়ে এলে সাগের মিশ্রণ, লবণ (স্বাদমতো) এবং হলুদ দিন। এই সময়ে আপনি লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করতে পারেন। এটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন যতক্ষণ না এটি খাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য আসে। সাগ তৈরি হয়ে গেলে উপরে গলানো ঘি ঢেলে পরিবেশন করুন মক্কি কি রোটির সাথে। আপনি যদি সাদা মাখনের শৌখিন হন তবে এই থালাটিকে আরও মজাদার করতে এটিতে একটি ডলপ যোগ করুন। এক গ্লাস লস্যির সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!