লবণ সোডিয়ামের একটি বড় উৎস এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও অপরিহার্য।আপনি অবশ্যই প্রতিদিন সাদা লবণ অর্থাৎ টেবিল সল্ট ব্যবহার করছেন, যা খাবার হজমেও অনেক সাহায্য করে। তবে বেশিরভাগ মানুষই শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লবণ বা সোডিয়াম খান। কিন্তু জানেন কি শুধু এক ধরনের লবণই নয় প্রতিটি লবণের আলাদা আলাদা উপকারিতা রয়েছে।যেমন, টেবিল লবণ, রক লবণ, কালো লবণ, সমুদ্রের লবণ (সমুদ্রের লবণ), কম-সোডিয়াম লবণ, ইপসম লবণ ইত্যাদি। জেনে নিই কোন কোন লবণের উপকারিতা কি।
টেবিল লবণ (সাধারণ লবণ) - এই লবণটি পরিশোধিত সংস্করণ, এতে উচ্চ সোডিয়াম উপাদান রয়েছে এবং পরিশোধন করার সময় অনেক উপাদান এর থেকে বাদ দেওয়া হয়। এছাড়াও এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন, যা আপনার শরীরকে অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের কারণে হাড় থেকে ক্যালসিয়ামের পরিমাণও কমতে শুরু করে, যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কমে গেলে হাড় দুর্বল হয়ে যায় এবং সহজে ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকিও বেড়ে যায়।
রক সল্ট- এই লবণটি সন্ধা, লাহোরি ইত্যাদি নামেও পরিচিত। এটি অপরিশোধিত এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ। এটি কিডনি রোগের চিকিৎসায় খুবই কার্যকরী এবং এর আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে।
কালো লবণ (কালো নাম দেওয়া হয়েছে) – কালো লবণও শিলা লবণের একটি অংশ এবং এটি পাচনতন্ত্র এবং পাকস্থলীর জন্য খুবই উপকারী। এটি শুধুমাত্র নির্ধারিত পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটির অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণে এতে উপস্থিত ফ্লোরাইড আপনার জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
সামুদ্রিক লবণ - এই লবণটি বাষ্পীভবনের মাধ্যমে তৈরি হয় এবং সাধারণ লবণের মতো লবণাক্ত নয়।
কম-সোডিয়াম লবণ- এটি পটাসিয়াম লবণ নামেও পরিচিত এবং এতে সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম ক্লোরাইড উভয়ই থাকে। এই লবণ রক্তচাপের রোগীদের জন্য উপকারী এবং এটি হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসেও দারুণ উপশম দেয়। এছাড়াও, আচারের লবণও রয়েছে, যাতে কেবল সোডিয়াম থাকে এবং এতে আয়োডিন থাকে না।
প্র ভ
No comments:
Post a Comment