যদিও চিনি নিজে থেকে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়, যদি না অতিরিক্ত খাওয়া হয়। প্রাকৃতিক চিনি খাওয়া ভাল। রুজুতা দিওয়েকর, একজন সুপরিচিত ডায়েটিশিয়ান, এই দাবির সাথে একমত।
জুস, কোলা, চকলেট, কেক, সিরিয়াল, জ্যাম, কেচাপ, বিস্কুট ইত্যাদি প্যাকেটজাত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে চিনি থাকলে, তিনি এটি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন। তবে, চা, কফি, হালুয়া, লাড্ডু ইত্যাদির মতো হাতে তৈরি খাবারের মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত করা হলে তা গ্রহণ করা যেতে পারে।
যাতে আপনি আরও ভালভাবে অবহিত হন, আসুন কিছু চিনির তথ্য জানাই।
আপনি সম্ভবত এই কথাটি শুনেছেন যে "সমস্ত চিনিই খারাপ চিনি।" কিন্তু বাস্তবে, এর মানে সাধারণভাবে কম চিনি খাওয়া দরকার। আইসক্রিম, ফিজি পানীয়, এবং প্যাকেজ করা খাবারে যোগ করা হয় চিনি। যাইহোক, আপনি এমন আইটেম খেতে পারেন যাতে প্রাকৃতিকভাবে চিনি থাকে। ফল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি এই জাতীয় পণ্যগুলির উদাহরণ কারণ তারা ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
অনেক ব্যক্তি আপনার জীবন থেকে চিনি সম্পূর্ণরূপে অপসারণের উপর জোর দেয়। মার্কিন খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা প্রকৃতপক্ষে 2,000 ক্যালোরি গ্রহণকারী প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 50 গ্রাম চিনির পরামর্শ দেয়। যাইহোক, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন পুরুষদের প্রতিদিন 36 গ্রাম বা 9 চা চামচ চিনি খাওয়ার পরামর্শ দেয় যেখানে মহিলাদের শুধুমাত্র 25 গ্রাম বা 6 চা চামচ খাওয়া উচিত।
উচ্চ চিনির ব্যবহার ক্যান্সার, আলঝেইমার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়। তবে, "এনআইএইচ-এআরপি ডায়েট অ্যান্ড হেলথ স্টাডিতে সুগার এবং মৃত্যুর ঝুঁকি" শীর্ষক গবেষণা অনুসারে, পরিমিত পরিমাণে চিনি খাওয়া ক্ষতিকর নয়। গবেষণায় 350,000 ব্যক্তির যোগ করা চিনির ব্যবহার এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে কোনো সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি। শুধুমাত্র যে জিনিসটি আপনাকে মনে রাখতে হবে তা হল আপনার চিনির ব্যবহার সীমিত করা।
2017 সালের একটি গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে চিনির বিকল্প যেমন সুক্রোজ এবং অন্যান্য ব্যবহার করলে ওজন কমানোর পরিবর্তে ওজন বৃদ্ধি পায়। গবেষণাটি কানাডিয়ান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। উপরন্তু, এই বিকল্পগুলির কারণে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়েছে। অতএব, চিনি প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, মাঝে মাঝে এটিতে লিপ্ত হন।
চিনির আসক্তির প্রমাণ: বিরতিহীন, অত্যধিক চিনি খাওয়ার আচরণগত এবং নিউরোকেমিক্যাল প্রভাব আবিষ্কার করেছে যে যদিও চিনির ব্যবহার মস্তিষ্কে আনন্দদায়ক এবং ফলপ্রসূ সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে, যা ড্রাগ ব্যবহারের অনুরূপ হতে পারে, এটি চিনিকে একটি আসক্তিযুক্ত পদার্থ করে না।
প্র ভ
No comments:
Post a Comment