উপাদান
২৫০ গ্রাম পনির
দুটি বড় টমেটো - কেটে টুকরো করা
দুটি পেঁয়াজ - ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া
এক টেবিল চামচ রসুন আদা পেস্ট
এক চা চামচ জিরা
২ টেবিল চামচ সরিষার তেল
২ চামচ গরম মশলা
পনির মসলা
৮ কাঁচা লঙ্কা - ছোট ছোট টুকরো করা
দুটি শুকনো লঙ্কা
এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
স্বাদ অনুসারে নুন
অল্প কাটা ধনে পাতা
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে জল নিয়ে এটিকে হালকা গরম করে তাতে পনির রেখে একটি জায়গায় রাখুন।
এর পরে আপনাকে একটি পাত্রে সামান্য জল নিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৫ মিনিট পরে আপনি এই শুকনো লঙ্কার একটি পেস্ট তৈরি করুন।
এবার আপনার প্যানটি গ্যাসের মধ্যে জ্বলতে দিন এবং অবশ্যই এতে সরিষার তেল লাগাতে হবে।
তেল গরম হয়ে এলে এতে জিরা দিন। জিরা ভাজা হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে এতে কাটা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ ভাল করে ভাজুন, এর পরে আদা রসুনের পেস্ট, শুকনো লঙ্কা পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা এবং টমেটো যুক্ত করুন। এই সমস্ত জিনিস ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
টমেটো থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে, তখন বুঝতে হবে যে সমস্ত উপাদান ভালভাবে ভাজা হয়েছে।
এবার হলুদ, পনির মশলা এবং গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।
এবার জল থেকে পনিরটি বের করে নিন এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী পনিরের ছোট ছোট টুকরা তৈরি করুন।
এবার তৈরি মশলা পেস্টে পনিরের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
এখন আপনার যোধপুরী চিলি পনির রেসিপি প্রস্তুত। এটি ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং এটি পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment