উপাদান:
পনির ১০-১২ কিউব
আদা পেস্ট ২ টেবিল চামচ
আদা পাতলা স্ট্রিপ ২ টেবিল চামচ কাটা
শুকনো লঙ্কা পেস্ট ২ টেবিল চামচ
স্বাদ অনুসারে নুন
ডিম
চিলি সস ২ টেবিল চামচ
তেল
শুকনো লঙ্কা ৩
পেঁয়াজ পাতা ২
গরম মসলা
পদ্ধতি:
একটি নন-স্টিক প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আদা পেস্ট যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। টমেটো যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন। ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান এবং ১ মিনিট ভাজুন।
লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।এখন পনির, আদা, শুকনো লঙ্কা পেস্ট , চিলি সস এবং প্রায় সব স্ট্রিপ যুক্ত করে ভাল করে মেশান। ১/৪ কাপ জল যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান। ঢাকুন এবং ১২-১৫ মিনিটের জন্য বা পনির সম্পূর্ণ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
অন্য নন-স্টিক প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ মিশিয়ে ভাজুন। ধনে কেটে নিন। পেঁয়াজের রঙ কিছুটা বদলে গেলে সবুজ, হলুদ এবং লাল ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন।
ধনে যোগ করুন। এর মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম মিশিয়ে ভাল করে মেশান। একটি পরিবেশন পাত্রে ঢালুন, কিছু আদা স্ট্রিপ এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment