রেসিপি : পনির টিক্কা বার্গার

 উপাদান:

  

পনির কিউব ১০-১৫ টুকরো

 বার্গার বানস ৪

 স্বাদ অনুসারে নুন

 কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ

 লেবু 

  দই ৩ টেবিল-চামচ 

রসুনের পেস্ট ১ টেবিল চামচ

আদা পেস্ট ১ টেবিল চামচ

 গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ

 সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ

 পেঁয়াজ ১

স্বাদ অনুযায়ী মাখন

মেয়োনিজ ২ টেবিল চামচ

  সবুজ চাটনি ২ টেবিল চামচ

 তেল ১ টেবিল চামচ

কিছু লেটুস পাতা

  পদ্ধতি:

 

 একটি বাটিতে পনির কিউবস রেখে লবণ, আধা চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং আধা লেবুর রস মিশিয়ে ভাল করে মেশান।

 পনেরো মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে ফ্রিজে রাখুন।  দই, রসুনের পেস্ট, আদা পেস্ট, নুন, আধা চা-চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, সরিষার তেল দিয়ে একটি বাটিতে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

 পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।  তিন থেকে চার ঘন্টা মেরিনেট করতে ফ্রিজে রাখুন।  বার্গার বান দুটি ভাগে বিভক্ত করুন।

 পেঁয়াজ কেটে পাতলা গোল করে কেটে নিন।  একটি গরম গ্রিলারের উপর কিছু মাখন ছড়িয়ে দিন এবং পেঁয়াজ কাটা এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এটি গ্রিল করুন।

একটি ছোট পাত্রে মেয়োনিজ এবং সবুজ চাটনি একত্রিত করুন।  গ্রিলার থেকে পেঁয়াজ সরিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।  গ্রিলারের উপর পনির টুকরোগুলি রাখুন এবং উপরে কিছু তেল যোগ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 বার্গার বানগুলিতে মেয়নেজ এবং সবুজ চাটনি লাগান।  বার্গার বানের নীচে অর্ধেক লেটুস পাতা রাখুন।

 উপরে পনির টিক্কা এবং উপরে থেকে পেঁয়াজ রাখুন।  বার্গারের উপরে হালকাভাবে ঢাকনা টিপুন।  সাথে সাথে পনির টিক্কা বার্গার পরিবেশন করুন।