উপকরণ
১ কেজি মুরগি,টুকরা করা
১/২ কাপ ঘি
২ চামচ জিরা
পেঁয়াজ ১ কাপ
২ চামচ পোস্ত বীজ - আলাদা করে ভাজা
১/২ চামচ হলুদ
১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১/২ চামচ গরম মশলা
১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
লবন স্বাদ হিসেবে
২-৩ কাঁচা লঙ্কা-চেরা
পেস্ট:
১০ কাজু বাদাম
১/৪ কাপ দুধ
২ চামচ বিশিষ্ট নারকেল
গার্নিশ:
১/৪ কাপ ঘন ক্রিম
২ চামচ কাটা ধনে পাতা
পদ্ধতি
একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে জিরা দিন।
বীজ ছড়িয়ে পড়লে এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষান।
কাজু, দুধ,নারকেলের পেস্ট যুক্ত করুন এবং কষান।
আঁচ বাড়িয়ে নিন, মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং মশালার প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং কাঁচা লঙ্কা দিন।
ভালো করে মিক্স করে ভাজুন।
২ কাপ জল যুক্ত করুন, একটি ফোঁড়ন আনুন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা মুরগির সিদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিম এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে।
No comments:
Post a Comment