সবুজ বা গাঢ় সবুজ তেতো শাক হিসাবে খাওয়া হয়। তাদের তিক্ত স্বাদ বেশিরভাগ মানুষকে এ থেকে দূরে রাখে। তবে এর স্বাদটি মন পছন্দ করে না তবে এর মধ্যে রয়েছে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন। তিতা করলায় ভিটামিন এ, বি এবং সি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এ ছাড়া ক্যারোটিন, বিটা ক্যারোটিন, লুটিন, আয়রন, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিও পাওয়া যায়। কীভাবে আমরা করলা ব্যবহার করতে পারি এবং কোন রোগগুলি আমরা প্রতিরোধ করতে পারি তা জানুন।
আমরা বিভিন্ন আকারে তিতা করলা গ্রহণ করতে পারি। এর রস তৈরি করে পান করা যায়। করলার সবজি তৈরি করা যায়। স্টাফড করলার স্বাদ খুব ভাল। তিতা করলা চিপস দক্ষিণ ভারতে খুব বিখ্যাত। করলার আচার তৈরি করেও এটি খেতে পারেন। সম্ভবত আপনি জানেন না, তবে তিতা করলা সম্পর্কে করা একটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে এতে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের উপাদান রয়েছে। আপনি যদি প্রতিদিন এক গ্লাস করলার রস পান করেন তবে এটি অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারজনিত কোষগুলি ধ্বংস করে। করলার মধ্যে থাকা ক্যান্সার বিরোধী উপাদানগুলি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষগুলিতে গ্লুকোজ হজম বন্ধ করে দেয় যা এই কোষগুলির শক্তি হ্রাস করে এবং ক্যান্সারের সম্ভাবনাও কমিয়ে দেয়।
এর রস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বরদান। যারা প্রতিদিন এটি পান করেন তাদের মধ্যে সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে। করলার মধ্যে উপস্থিত মোমরসিডিন এবং চর্যাটিনের মতো অ্যান্টি-হাইপারগ্লাইসেমিক উপাদানগুলির কারণে, এটি পেশীগুলিতে রক্তে শর্করার মাত্রা সঠিকভাবে পরিচালিত করতে সহায়তা করে। করলার রস পান করলে হজম ব্যবস্থা সুস্থ থাকে এবং ক্ষুধা কমে যাওয়ার সমস্যা থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
No comments:
Post a Comment