খাবারে অল্প পরিমাণে লবনের ব্যবহার খাবারের স্বাদকে নষ্ট করে, তাই লবণ ছাড়া জীবন কল্পনা করা অসম্ভব। লবণ কেবল খাবারের স্বাদই উন্নত করে না,এটি স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও উপকারী। লবণ খাওয়ার মাধ্যমে আমরা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সোডিয়াম এবং ক্লোরাইড খনিজগুলি পাই। সোডিয়াম আমাদের শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে এর বেশি পরিমাণে গ্রহণ রক্তচাপের মতো সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। এখন একটি নতুন গবেষণা অনুসারে, অতিরিক্ত পরিমাণে নুন গ্রহণ আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জন্যও বিপজ্জনক হতে পারে।
লবণ এবং অনাক্রম্যতা সম্পর্কে সমীক্ষা কী বলেছে :
সায়েন্স ট্রান্সলেশনাল মেডিসিনে প্রকাশিত নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে, জার্মানি বিশ্ববিদ্যালয়ের বন হাসপাতালের গবেষকদের একটি দল একটি গবেষণা করেছে। এটি পাওয়া গিয়েছিল যে আপনার ডায়েটে খুব বেশি পরিমাণে নুন সেবন করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সিস্টেমের কোষগুলির অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল কার্য ক্ষুণ্ণ হতে পারে। যার কারণে প্রতিরোধ ব্যবস্থা শরীর এবং ই কোলির জন্য বিপজ্জনক ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করতে অক্ষম। কিডনি সংক্রমণ ব্যাকটিরিয়া দ্বারাও হতে পারে।
গবেষণা কিভাবে এটি করা হয়?
গবেষকরা ইঁদুর নিয়ে অধ্যয়নের সময় লিস্টারিয়া ব্যাকটেরিয়াতে ইঁদুরগুলিকে সংক্রামিত করেছিলেন। যার পরে দেখা গেছে যে সংক্রামিত মাউসদের উচ্চ লবণযুক্ত ডায়েট (উচ্চ-লবণের ডায়েট) দেওয়া হয়েছিল তাদের অবস্থা সঙ্কটজনক হয়ে উঠেছে। বেশি পরিমাণে নুন গ্রহণ শরীরের প্রতিরোধক কোষকে নিউট্রোফিল বলে দুর্বল করতে পারে। যা মূলত ব্যাকটিরিয়া কিডনি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
ঠিক কত লবণ খাওয়া হয়?
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, প্রতিটি প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন এক চা চামচ বা ৫ গ্রাম লবণ খাওয়া উচিৎ। এটি একটি স্ট্যান্ডার্ড পরিমাণ। বাচ্চাদের মধ্যে এই পরিমাণ হ্রাস পাবে। এগুলি ছাড়াও প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পরিমাণ মতো লবণের পরিমাণ আপনার শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তরের উপরও নির্ভর করে। এটি জানতে আপনার অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিৎ।
No comments:
Post a Comment