এতদিন জেনে এসেছেন যে জাফরান একটি বহুমূল্য এবং অতি সুগন্ধি মশলা, নানা উপাদেয় পদকে আরও সুস্বাদু ও রঙিন করে তোলার কাজেই তার ব্যবহার সীমাবদ্ধ। কিন্তু একটু খতিয়ে দেখলেই জানতে পারবেন যে যুগ যুগ ধরে নানাভাবে জাফরান ব্যবহার হয়ে এসেছে সৌন্দর্যচর্চা ও সার্বিক সুস্থতা বজায় রাখার কাজে। প্রায় ৩৫০০ বছর ধরে জাফরানের চাষ হচ্ছে পৃথিবীতে। জানেন কি, চিকিৎসাবিদ্যার জনক বলে পরিচিত গ্রিক বুদ্ধিজীবী হিপ্পোক্রেটিস পর্যন্ত সর্দি-কাশি, পেটখারাপ, হার্টের অসুখ, অনিদ্রা ইত্যাদি সমস্যার সমাধানে জাফরান ব্যবহারের সপক্ষে সওয়াল করে গিয়েছেন? এর মধ্যে উপস্থিত ম্যাঙ্গানিজ়ের কল্যাণে নিয়ন্ত্রিত হয় রক্তে শর্করার মাত্রা, হাড়, টিস্যু ও কিছু নির্দিষ্ট হরমোনের কার্যকারিতার উপরেও তা প্রভাব বিস্তার করে। রাতে শোওয়ার আগে যদি সামান্য জ়াফরান মিশিয়ে দুধ পান করার অভ্যেস থাকে, তা হলে নিশ্চিতভাবেই অনিদ্রা রোগীরা আরাম পাবেন, সেই সঙ্গে ভালো হবে ত্বকের স্বাস্থ্য, বাড়বে হজমশক্তি।
জাফরানের উপস্থিত ক্যারোটিনয়েড ক্যানসার ঠেকাতে সক্ষম। আর্থরাইটিসের চিকিৎসায় তা দারুণ কাজে দেয়। তবে যাঁদের লিভার বা কিডনিতে কোনও সমস্যা আছে, তাঁরা নিয়মিত জাফরান খাওয়ার আগে অবশ্যই একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে নেবেন। অ্যালজ়াইমার্স ও রেটিনার ডিজেনারেশনে যাঁরা ভুগছেন, তাঁদের চিকিৎসাতেও দারুণ কাজে দেবে এই রেণুর ব্যবহার।
ত্বকের উজ্জ্বলতা ও ঝলমলানি বজায় রাখতে জাফরানের জুড়ি নেই। সুবিধে হচ্ছে শুষ্ক ত্বকে আর্দ্রতা জোগানোর পাশাপাশি তা ব্রণ বা দাগ-ছোপ নিরাময়েও দারুণ কার্যকর। নিয়মিত যদি সামান্য জাফরান ভেজানো দুধ দিয়ে ত্বক পরিষ্কার করতে পারেন, তা হলে নিজেই ফারাকটা বুঝতে পারবেন। চন্দনের গুঁড়ো, সর, জাফরান দিয়ে প্যাক তৈরি করে মুখে লাগান নিয়মিত – সারদিন এসিতে থাকলে ত্বক আর্দ্রতা হারায় চটপট। ফলে সময়ের আগেই বলিরেখা পড়ে। এই প্যাক আপনার সে সব সমস্যার সমাধান করে দেবে নিশিচতভাবেই।
ভালো কোনও দোকান থেকে বা অনলাইনে সরাসরি উৎপাদনকারীদের কাছ থেকেও জাফরান কেনার সুযোগ মেলে আজকাল। যেখান থেকেই কিনুন না কেন, সস্তার ফাঁদে পা দেবেন না। গুঁড়ো জাফরান থেকেও সাবধান, তার মধ্যেও মিশেল থাকতে পারে। তার চেয়ে গোটা জাফরান হামানদিস্তায় ফেলে গুঁড়ো করে নেওয়া বুদ্ধিমানের মতো কাজ।
No comments:
Post a Comment