প্রয়োজনীয় উপাদান
একটি আলু (ছোট ছোট টুকরো কাটা)
১ টি বেগুন ( কাটা)
একটি কাঁচা কলা (টুকরো করে কাটা)
একটি শসা ( টুকরো করা)
মটরশুটি ৫০ গ্রাম
সজনে ৫০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরো করা)
একটি ছোট বাটি বড়ি
একটি তেজপাতা
পাঁচফোড়ন
আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
সরিষা
একটি শুকনো লঙ্কা
এক টেবিল চামচ আদা পেস্ট
লবন স্বাদ হিসেবে
প্রয়োজন মতো জল
পদ্ধতি
সবার আগে প্রথমে আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যানে তেল দিন।
তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে বড়ি সোনালি করে ভেজে একটি প্লেটে রেখে দিন।
এবার একই তেলে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, সরিষা এবং শুকনা লঙ্কা দিন এবং এগুলি ভাজুন।
এগুলি ভাজা হওয়ার সাথে সাথে আদা পেস্ট যুক্ত করুন এবং একটি খুন্তি দিয়ে নেড়ে হালকা ভাজুন।
আদা ভাজা দেওয়ার পরে একে একে সব সবজি এবং বড়ি দিয়ে দিন।
নুন ও হলুদ মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
প্রয়োজন হিসাবে জল যোগ করুন, প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় ৫ থেকে ৭ মিনিটের জন্য সব্জি রান্না করুন।
নির্ধারিত সময়ের পরে একবার চালিয়ে দেখুন। সবজি যদি সব রান্না হয়ে যায় তবে আঁচ বন্ধ করুন নাহলে ঢেকে রেখে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
সুক্ত প্রস্তুত। ভাত দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment