উপকরণ:
১/২ লাউ
২ গাজর
১ ক্যাপসিকাম
৪-৫ বিন্স
১/২ ছোট বাটি মটর
১/২ ছোট বাটি ফুলকপি
৪ বাদাম
৫ কাজু
১০-১২ কিসমিস
১/২ বাটি মাখন
প্রয়োজন মতো জল
গ্রেভির জন্য:
১০০ গ্রাম ভাজা পেঁয়াজ
২০০ গ্রাম ভাজা কাজু বাদাম
৫০ গ্রাম ভাজা খোয়া
৫০ গ্রাম দেশি ঘি
৪ লবঙ্গ
২ ছোট এলাচ
১ তেজ পাতা
২-৩ টমেটো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চামচ রসুন-আদা পেস্ট
এক চিমটি এলাচ
১/২ চামচ গরম মশলা
১ চামচ ক্রিম
প্রয়োজন মতো জল
পদ্ধতি:
প্রথমে সব সবজি কেটে নিন।
গ্যাস অন করে একটি প্যানে মাঝারি আঁচে জল দিন এবং ফুলকপি ফুলগুলি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
খোয়ায় ভাজা পেঁয়াজ এবং কাজু মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
এর পরে মাঝারি আঁচে একটি প্যানে কাজু, বাদাম এবং মাখন ভাজুন।
একই কড়াইতে ঘি দিন। এলাচ, লবঙ্গ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। এটি ফাটতে শুরু হয়ে গেলে আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন ।
এবার এতে পেঁয়াজের পেস্ট ও জল মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপরে টমেটো যোগ করুন এবং ভালভাবে রান্না করুন।
এবার ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এর পরে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং গ্রেভিকে ফিল্টার করুন।
এবার গ্রেভি অন্য পাত্রে রেখে নুন, গরম মশলা, এলাচের গুঁড়ো, সিদ্ধ শাকসবজি এবং ভাজা বাদাম মিশিয়ে নিন।
উপরে ক্রিম ঢেলে লাল চেরি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
নবরত্ন কোর্মা প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment