সয়াবিন - ১০০ গ্রাম
৩ বড় চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৪ টেবিল চামচ ময়দা
১ চা চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
১/২ কাপ জল
২ বড় পেঁয়াজ কেটে মিহি কাটা
১ টি বড় আকারের ক্যাপসিকাম জরিমানা কেটে নিন
২ থেকে ৩ টি কাঁচা লঙ্কা কাটা
২ টেবিল চামচ সয়া সস
২ চা চামচ চিলি সস
২ চামচ রেড চিলি সস
১ চা চামচ ভিনেগার
২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
ভাজার জন্য তেল
নুন স্বাদযুক্ত
পদ্ধতি
সোয়া মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম বড় টুকরো টুকরো করে কেটে আদা-রসুনের পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি বড় বাটি নিয়ে নিন, সোয়া খন্ড, ময়দা, ভুট্টা ময়দা, আদা-রসুনের পেস্ট এবং লবণ দিন এবং এটি ভালভাবে মেশান। এবার এই মিশ্রণে হালকা জল মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন এবং সয়াবিন হালকা সোনালি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। ভাজা সব টুকরো একপাশে রেখে দিন। এবার এই তেলে আদা, রসুনের পেস্ট,কাঁচা লঙ্কা, কাটা ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ দিন এবং এগুলি ভাল করে ভাজুন। প্যানে ভিনেগার দিয়ে সব ধরণের সস রাখুন এবং এতে ভাজা সয়াবিন টুকরোগুলি যোগ করুন এবং ৪ থেকে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আপনার গরম সোয়া মাঞ্চুরিয়ান পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment