৭ পটল
১৫ কাজু বাদাম
১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চামচ জিরা
২ চামচ সরিষার তেল
লবণ স্বাদ
পূরণের জন্য:
১০০ গ্রাম পনির, গ্রেড
২ খেজুর, সূক্ষ্ম কাটা
৫ বাদাম , কাটা
৫ টি পিস্তা, সূক্ষ্ম কাটা
১০ কিসমিস
১ চামচ চিনি
এক চিমটি নুন
গ্রেভির জন্য:
২ পেঁয়াজ
২ টমেটো
২ কাঁচা লঙ্কা
পদ্ধতি
২ কাপ জল গরম করুন এবং এটি ফুটতে শুরু করলে গোটা গোটা পটল দিন।
এটি কেবল ৩-৪ মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। জল থেকে পটল বের করুন এবং এটি একপাশে সেট করুন। গ্রেভির জন্য প্রদত্ত সমস্ত উপাদান পেষকদন্তে পিষে পিউরি তৈরি করে একপাশে রেখে দিন।
একটি পাত্রে গ্রেটেড পনির, শুকনো ফল, চিনি, নুন দিয়ে ভাল করে মেশান।
সমস্ত পটল সাবধানে এটি ভঙ্গ না করে স্টাফ করুন।
আপনি স্টাফ করা পটল একটি থ্রেডের সাথে বেঁধে রাখতে পারেন যদি আপনি গভীর ভাজতে চান। প্রশস্ত প্যানে তেল গরম করুন এবং স্টাফড পটল অল্প অল্প আঁচে নিন যতক্ষণ না তারা চারদিকে একসাথে বাদামি হয়ে যায়।
তাদের সরান এবং এটি একপাশে সেট করুন।
বাকি তেল দিয়ে একই প্যান গরম করুন এবং জিরা দিয়ে মেখে নিন।
টুকরো টমেটো পেঁয়াজ কুচি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, সব মশলা গুঁড়ো দিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না কড়াইয়ের তেল আলাদা হয়ে যায়।
কাজু বাদামের পেস্টে নাড়ুন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।
এবার অগভীর ভাজা স্টাফ করা পটল যোগ করুন এবং মাত্র ২-৩ মিনিট ঢেকে রান্না করুন এবং স্যুইচ অফ করুন।
কাটা ধনেপাতা পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। গরম গরম ভাতের সাথে ঘি এবং পটলের দোরমা যোগ করুন এবং এই ডিশ উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment