রেস্তোঁরার আলু টমেটো রেসিপি

 

 নিউজ ডেস্ক: রেস্তোঁরার খাবারের স্বাদ আলাদা। একবার রেস্তোঁরার খেলে বারবার খাওয়ার মত মনে হয়। বাড়িতে এই স্বাদ পেতে, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করার চেষ্টা করুন । 

বাড়িতে রেস্তোঁরার মতো আলু সবজি তৈরির রেসিপি-

রেস্তোঁরার আলু টমেটোর উপকরণ

৫ টি সেদ্ধ আলু

৫ টি টমেটো 

১/৪ চা চামচ জিরা

১/৪ চা চামচ মেথি বীজ

৫ থেকে ৬ লবঙ্গ 

১/৪ চা চামচ কালো  মরিচ

৪ ছোট এলাচ

২ শুকনো লাল মরিচ

১ তেজপাতা 

১ টুকরা দারুচিনি 

১/২ চা চামচ কলোনজি

১ ইঞ্চি আদা  কুচি 

৩ টি সবুজ লঙ্কা

আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া 

১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া 

২ চা চামচ ধনে পাতা কুঁচি

১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া

১/৪ চা চামচ হিং 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ 

১/২ চা চামচ কাসুরি মেথি

১ চা চামচ ঘি 

কিভাবে বানাবেন রেস্তোঁরার আলু টমেটো

প্রথমে একটু জল যোগ করে টমেটো পিষে নিন। প্যানটি অল্প আঁচে রাখুন। এতে সব মসলা ভাজুন। সুগন্ধ আসার পর এতে এক চামচ ঘি যোগ করুন। ঘি ভালোভাবে গলে যাক তারপর তাতে আদা যোগ করুন। ভাল করে ভাজুন এবং ভাজা টমেটো এবং লবণ যোগ করুন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে সব মশলার গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। শুকনো মশলা যোগ করার পর, ২ মিনিট ভাজুন। তারপর লঙ্কা যোগ করুন এবং ভাজুন। এর পরে এতে আলু যোগ করুন এবং আলু হালকাভাবে ম্যাস করুন। ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। রান্নার পর এতে কসুরি মেথি এবং গরম মসলা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. আধা লিটার জল যোগ করুন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। সবশেষে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।