নিউজ ডেস্ক : নিরামিষ প্রোটিনের কথা বললে, সয়া এর সবচেয়ে ভালো উৎস। আপনি এটি ডায়েটে বিভিন্ন উপায়ে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সয়া নাগেটস বা সয়া অংশগুলি বেশিরভাগ বাড়িতেই পাওয়া যায়। বেশিরভাগ মানুষ এগুলি পোলাও ভেজ বিরিয়ানি বা সবজি দিয়ে ব্যবহার করে। আপনি সয়া অংশের সাথে মজাদার মাঞ্চুরিয়ানও তৈরি করতে পারেন। বাচ্চারা যেমন এই রেসিপিটি পছন্দ করবে তেমনি প্রাপ্তবয়স্করাও এটি স্বাদে খাবে। এই রেসিপিটি খুব সহজ এবং যদি আপনি করোনার সময় বাইরে খেতে চান, তাহলে আপনি আপনার ক্ষুধাও প্রশমিত করতে পারেন।
১কাপ সয়াবীন
৪ চামচ ভুট্টা বা চালের গুঁড়ো বা আটা
১ পেঁয়াজ
১ চামচ আদা বাটা
২ চামচ পেস্ট রসুন
১ ক্যাপসিকাম
১ পেঁয়াজ
২ চামচ সয়া সস
২ চামচ ভিনেগার
লবন- স্বাদ অনুযায়ী
চিনি -সামান্য
৪ টি লবঙ্গ
রসুন
তেল
২ চামচ গ্রিন চিলি সস
২ চামচ টমেটো কেচাপ
জল
সয়া অংশগুলো সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি তা অবিলম্বে বানাতে চান, তাহলে একটি প্যানে ১৫ মিনিট জল ফুটিয়ে নিন। এর মধ্যে সয়া অংশ রাখুন। যখন তারা নরম হয়ে যায়, তখন তাদের জল থেকে বের করে নিন। এতে আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, সামান্য চিনি যোগ করুন। এবার আধা চামচ সয়া সস যোগ করুন, লাল মরিচ এবং কর্নফ্লাওয়ার গুঁড়া দিন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। ১৫-২০ মিনিট পর একটি প্যানে তেল গরম করে ভাজুন। মনে রাখবেন গ্যাসের শিখা যেন কম হয়। গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে গেলে সেগুলো টিস্যু পেপারে বের করে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার এতে কাটা রসুন দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে নেওয়ার পর, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিন। আঁচ বাড়ান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। সবজি নরম হয়ে এলে একটি চিলি সস, সয়া সস, টমেটো কেচাপ এবং ভিনেগার দিন। এতে লবণ এবং এক চিমটি চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যদি সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়, তাহলে পানিতে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং যোগ করুন। এতে করে গ্রেভি ঘন হবে। এখন প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন তারপর সয়া অংশ যোগ করুন। আপনার সয়া মাঞ্চুরিয়ান প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment