ডাল মাখনি এমন একটি পদ যেটা রুটি, নান,পরোটা এবং ভাত দিয়েও খেতে পারেন। তাহলে বুঝতেই পারছেন যে কতটা সুস্বাদু হবে খেতে তারউপর আনুষ্কার পছন্দের খাবার।
উপকরণ জেনে নিন ডাল মখনির-
কালো উড়াল ডাল - আধা কাপ, রাজমা - এক কাপ, টমেটো - চারটি (কাটা), লঙ্কা - ২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা, আদার পেস্ট - এক চা চামচ, ক্রিম - ২ টেবিল চামচ, হিং - এক চা চামচ, ঘি - এক টেবিল চামচ, জিরা - এক চা চামচ, হলুদ- এক চতুর্থাংশ চা চামচ, লবণ- স্বাদ মতো
পদ্ধতি:
উড়াদ ও রাজমা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে এর জল থেকে বের করে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর মসুর ডাল, রাজমা, লবণ এবং জল প্রয়োজন মত যোগ করুন এবং কুকারে চারটি সিটি দিয়ে করুন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে হিং এবং জিরা দিন। যখন জিরা ফাটা শুরু করে, তখন টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এবং ক্রিম যোগ করুন এবং ভাজুন। এবার এতে ডাল-রাজমা মেশান।
যদি এটি ঘন হয়, প্রয়োজনমতো জল যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ডাল মাখানি প্রস্তুত। উপরে সবুজ ধনে পাতা এবং ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment