নিউজ ডেস্ক: ফ্রিজ থেকে পছন্দের মিষ্টি খাওয়ার জন্য নিলেন তখনই দুর্ঘটনা ঘটে গেল! মিষ্টি তার হাত থেকে পিছলে গিয়ে মাটিতে পড়ে গেল। আপনি মিষ্টি খাওয়া ঠিক হবে কিনা তা বোঝার চেষ্টা করেছিলেন এবং কিছুটা কঠিন হলেও অবশেষে আপনি মিষ্টিটি আবর্জনার বালতিতে ফেলে দিলেন। আমরা সবাই ছোটবেলা থেকেই শুনে আসছি যে মাটিতে পড়ে যাওয়া খাবার খাওয়া যাবে না।
কিন্তু কিছু আছে যারা কিছু নিয়মে বিশ্বাস করে। এর মানে হল যে যদি কোন খাবার মাটিতে পড়ে, তারা মনে করে যে যদি এটি ৩ সেকেন্ডের মধ্যে দূর করা যায়, তাহলে মাটির জীবাণুগুলি খাদ্যে প্রবেশ করার সময় পাবে না। যাতে খাবার নিরাপদে খাওয়া যায়। কিন্তু এই উপায় কতটা সত্য জেনে নিন
যে মুহূর্তে একটি খাবার মাটিতে পড়ে যায় বা অন্য কোন বস্তুর সংস্পর্শে আসে, সেই সময় অনেকগুলি ব্যাকটেরিয়া খাবারে প্রবেশ করে। কিন্তু তারা কোন ধরনের ব্যাকটেরিয়া, উপকারী না ক্ষতিকর তা জানার কোন উপায় নেই। সবচেয়ে বড় কথা, যেভাবে আপনি আপনার হাত স্যানিটাইজ করতে পারেন সেভাবে খাবার স্যানিটাইজ করা যাবে না।
তবে একটা বিষয় মনে রাখতে হবে, জীবাণু কত দ্রুত খাবারে প্রবেশ করবে, তার উপর নির্ভর করে খাবার কোথায় পড়ছে, এবং কোন ধরনের খাবার পড়ছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাটগার্স ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যখন কার্পেটের মতো জিনিসের ওপর খাবার পড়ে, তখন সংক্রমণের সময় অনেক বেশি থাকে। কিন্তু আপনি যদি কাঠ, ইস্পাত, টাইলসের মতো জিনিসের মধ্যে পড়ে যান, তাহলে জীবাণুগুলি খুব দ্রুত খাবারে প্রবেশ করবে। কিছু ক্ষেত্রে এটি এক সেকেন্ডেরও কম সময় নেয়। কোন ধরনের খাবার খাওয়া হচ্ছে তার উপরও সংক্রমণের সময় নির্ভর করে। ধরুন তরমুজের মতো ভেজা খাবার আছে, তাহলে জীবাণু খুব দ্রুত খাবারে প্রবেশ করতে পারে।
যদি মাটিতে পড়ে যায়, সেটা না খাওয়াই ভালো। অনেকে কিছু শুকনো খাবার তুলে আবার ধুয়ে ফেলেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, গর্ভবতী মহিলা, শিশু, যাদের দীর্ঘ অসুস্থতা আছে বা যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কোন কারণে কম, তাদের মাটি থেকে না খাওয়াই ভালো। আরো অনেক জটিলতা তৈরি হতে পারে।
No comments:
Post a Comment