বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বাড়িতেই তৈরি করুন পনির বরফি

 আপনি যদি উত্সবের মরসুমে সহজ এবং দ্রুত মিষ্টি তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনি পনির বরফি উপভোগ করতে পারেন। এটি যেমন খুব সুস্বাদু তেমনি খুবই স্বাস্থ্যকর।

 এটি তৈরি করা বেশ সহজ। এটি পনির, চিনি এবং দুধের মতো উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। পনিরের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়। আপনি অনেক বিশেষ অনুষ্ঠানে এটি তৈরি করতে পারেন। আসুন জেনে নেই এর রেসিপি।

 পনির বরফির উপকরণ

 গ্রেটেড পনির - ৪০০ গ্রাম

 ঘন দুধ - ৩০০ গ্রাম

 চিনি - ১/৪ কাপ

 দুধের গুঁড়া - ১/২ কাপ

 ফুল ক্রিম দুধ - ১/২ কাপ

 সবুজ এলাচ - ১ ড্যাশ

 ধাপ ১ দুধ সিদ্ধ করুন

 একটি প্যানে দুধ দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। সিদ্ধ করুন। এবার এতে গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। মিশ্রণটি সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন।

 ধাপ - ২ অন্যান্য উপাদান যোগ করুন

 এবার কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এছাড়াও দুধের গুঁড়া, চিনি এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করুন। গলদ থেকে মুক্তি পেতে ভালভাবে মেশান এবং মিশ্রণটি আরও ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্যানের পাশ ছেড়ে দিন।

 ধাপ - ৩ সেট হতে দিন

 একটি ট্রেতে মিশ্রণটি বের করে ১/২-১ ইঞ্চি পুরু করে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এটা নির্ভর করে আপনি কত ঘন বরফি বানাতে চান তার উপর। মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। এবার ট্রেটি ফ্রিজে রেখে বরফি সেট হওয়ার জন্য ৩০ মিনিট রাখুন।

 স্টেপ-৪ টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন

 কিছু কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে, টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

 পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা

 পনিরের খাবারগুলো খুবই পছন্দের। স্বাস্থ্যের জন্যও পনির খুবই উপকারী। পনিরে পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক ইত্যাদির মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আপনাকে মানসিক এবং শারীরিকভাবে সুস্থ রাখে। তারা অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা কাটিয়ে উঠতেও সাহায্য করে। হাড় মজবুত করতে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। পনিরে রয়েছে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস। এটি হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। নাশপাতিতে থাকা ভিটামিন বি এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। এর ফলে শরীর ক্যালসিয়াম পায়। এটি আর্থ্রাইটিসের সমস্যা নিরাময়ে সাহায্য করে।