সয়াবিন - ২ কাপ, জল - ৪ কাপ, ময়দা - ১/৪ কাপ, আদা - রসুনের পেস্ট - ১ চা চামচ, ভুট্টার ময়দা - ২ টেবিল চামচ, কালো লবণ - স্বাদ মতো, সড তেল - ১.৫ কাপ সাদা তেল
মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভির জন্য -
৪ টেবিল চামচ, কাটা রসুন - ২ টেবিল চামচ, সূক্ষ্ম কাটা আদা - ১ টেবিল চামচ, ছোট পেঁয়াজ - ১/২ কাপ, লঙ্কা- ১ টেবিল চামচ, কাটা ক্যাপসিকাম - ১/২ কাপ, সাদা ভিনেগার - ১ টেবিল চামচ, সয়া সস - ১ টেবিল চামচ, চিলি সস - ২ টেবিল চামচ, টমেটো কেচাপ - ২ টেবিল চামচ, লবণ - স্বাদ মতো, জল - ১ কাপ, কাটা সবুজ পেঁয়াজ - ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
একটি প্যানে জলে লবণ দিন এবং ফোটানোর জন্য রাখুন। এতে সয়াবিন যোগ করুন এবং এটি নরম হতে দিন, তারপর এটি থেকে জল বের করে আলাদা প্লেটে রাখুন। যদি খুব বড় সাইজের সোয়াবিন থাকে, তাহলে সেগুলিকে দুই ভাগে ভাগ করুন।
এবার একটি বাটিতে সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, মরিচ, আদা-রসুনের পেস্ট এবং সয়াবিন যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। যাতে লেপটি সয়াতে লাগানো হয়।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সয়া খণ্ড ভাজুন।
মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভির জন্য, একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে আদা, রসুন, লঙ্কা দিয়ে টেম্পারিং যোগ করুন। মনে রাখবেন এটি যেন পুড়ে না যায়, না হলে পুরো স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। এর পর ক্যাপসিকাম, সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট রান্না করুন। সবজি বেশি রান্না করা উচিত নয়।
এতে এক কাপ জল এবং লবণ যোগ করুন এবং দুই মিনিট রান্না করুন।
গ্রেভি একটু ঘন হয়ে এলে সয়া অংশ যোগ করুন এবং আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
আপনার সয়াবিন মাঞ্চুরিয়ান প্রস্তুত, সাজানোর আগে এতে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
এটি ফ্রাইড রাইস বা নুডলস দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
No comments:
Post a Comment