২৫০ গ্রাম মহুয়া, ৪০/ গ্রাম ময়দা, ১ কাপ দুধ, দেশি ঘি বা ভাজার জন্য সর্ষের তেল।
পদ্ধতি:
মহুয়া ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
জল শুকানো পর্যন্ত আধা লিটার জলে মহুয়া রান্না করুন। যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি একটি পাত্রে পিষে নিন। এবার এতে ময়দা যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে দুধের সাথে মেখে একটি মাখা তৈরি করুন।
মনে রাখবেন যে এর মাখাটি খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়। খেয়াল রাখবেন এর সমাধানে যাতে কোন গলদ না থাকে। এতে প্রাকৃতিক মিষ্টি রয়েছে তাই আলাদাভাবে চিনি বা গুড় যোগ করবেন না।
এবার গ্যাসের উপর একটি প্যানে ভাজার জন্য ঘি বা তেল গরম করুন। মাঝারি গরম রাখুন এবং একটি বড় চামচের সাহায্যে ব্যাটার ঢেলে দিন। আঁচ মাঝারি রাখুন এবং সব পুরি একে একে ঘুরিয়ে ভাজুন। আপনি বৃষ্টির বৃষ্টিতে এটি গরম উপভোগ করতে পারেন এবং অন্য কোন খাবারের মতো এটি এক বা দুই দিনের জন্য ঠান্ডা খেতে পারেন।
টিপ
মহুয়াকে প্রেসার কুকারেও সিদ্ধ করা যায় এবং মিক্সারে পিষে নেওয়া যায়, কিন্তু এটি স্বাদ দেয় না যা এটিকে কম জ্বাল দিয়ে সেদ্ধ করে এবং শাঁসের উপর পিষে দেয়। ভাল স্বাদের জন্য এগুলি লোহা বা পিতলের প্যানে ভাজুন।
No comments:
Post a Comment