সুজি কচুর তরকারি খাওয়া অত্যন্ত স্বাদযুক্ত কারণ এটি ভাজার দ্বারা তৈরি যা খুবই মশলাদার
উপকরণ
৫০০ গ্রাম সুজি কচু
২ চামচ ওরেগানো
২ চামচ আমচুর পাউডার
স্বাদ নুন
১/২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া
১/৪ চামচ লঙ্কা গুঁড়া
২ টেবিল চামচ ধনে পাতা, টুকরো টুকরো করা
লেবু টুকরা
ভাজা তেল
রান্না পদ্ধতি
১.
সুজি কচু ধুয়ে প্রায় নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
২.
ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে হাতের তালুর মাঝে চেপে চ্যাপ্টা করে নিন।
৩.
তেল গরম করুন এবং একে অপরকে স্পর্শ না করে যতগুলি মানানসই টুকরা রাখুন এবং উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৪.
সব টুকরো ভাজা হয়ে গেলে, একটি ভারী নীচের প্যানটি উচ্চ আঁচে গরম করুন এবং ক্যারাম বীজ যোগ করুন, কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন।
৫.
যখন তারা ছিটকে পড়তে শুরু করে, তখন ভাজা সুজি কচুতে আমচুর গুঁড়া, লবণ, লঙ্কা গুঁড়া এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
৬.
ভালভাবে মেশান । ধনে পাতা এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সজ্জিত করে গরম পরিবেশন করুন
মূল উপকরণ: ক্যারাম বীজ, আমচুর গুঁড়া, লবণ, লঙ্কা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে পাতা, লেবুর টুকরো, ভাজার জন্য তেল।
No comments:
Post a Comment