সকালে আলু-পেঁয়াজের নরম-গরম পরোটা, ম্যাগি, পাস্তার সুগন্ধে দিনটি তৈরি করে। কিন্তু সকালের নাস্তা হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার, তাই সুস্বাদু হওয়ার চেয়ে সুস্থ থাকাটা বেশি গুরুত্বপূর্ণ এবং যখন স্বাস্থ্যকর নাস্তার কথা আসে তখন মানুষ এর বিকল্প দেখতে পায় না। একই পোহা, ওটস, ইডলি এবং চিলা তাদের পিছনে ফেলে দেওয়া হয় যারা খাওয়ার কিছুক্ষণ পরেই আবার ক্ষুধা অনুভব করে। তাই আজ আমরা আপনাদেরকে বলবো এমন একটি কঠিন নাস্তার বিকল্প যা শুধু সুস্বাদুই নয় বরং এটি খাওয়ার পরও পেট ভরা রাখে।
দই-চিভদা
হ্যাঁ, এটি একটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট, দহি-চিভদা, নামটি শোনার পর আপনি হয়তো এই বিরক্তিকর খাবারটি দেখতে পাবেন, কিন্তু একবার এটির স্বাদ নিন, কারণ তখনই আপনি এর উপকারিতা অনুভব করতে পারবেন। বিহার, উত্তর প্রদেশে, আজও অধিকাংশ মানুষ সকালের নাস্তায় দই এবং চিবদা খেতে পছন্দ করে। তাহলে আসুন জেনে নিই এর উপকারিতা এবং তারপর এটি তৈরির রেসিপি।
স্থূলতা নিয়ন্ত্রণ করে
দই-চিবদা খেলে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে, যাতে আপনি অপ্রয়োজনীয় জিনিস না খান, যা স্থূলতা বৃদ্ধির জন্য দায়ী। এই ব্রেকফাস্টে ক্যালরির পরিমাণও খুব কম।
ফাইবার সমৃদ্ধ
চিভদা অনেক প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, তাই প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি এতে থাকে। বিশেষ করে ফাইবার, যা খাদ্য হজমে খুব বিশেষ অবদান রাখে।
পেটের সমস্যা নিরাময় করে
দইয়ে ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে কাজ করে। এই নাস্তা সেবন করলে তাৎক্ষণিক শক্তি পাওয়া যায়। কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাসের কোনো সমস্যা নেই।
দই-চিভদা রেসিপি
এর জন্য চিবদা মোটা হওয়া উচিত। একজন ব্যক্তির জন্য ৪-৫ টেবিল চামচ চিভদা যথেষ্ট হবে।
প্রথমে জল দিয়ে চুইভস ধুয়ে নিন তারপর একটি চালুনির সাহায্যে সেখান থেকে সব জল তুলে নিন এবং এভাবে ২-৩ মিনিট রাখুন।
একটি বাটিতে এই চিভদা বের করে নিন।
এতে একটু ঠান্ডা দুধ যোগ করুন। এভাবে অন্তত ২-৩ মিনিট রেখে দিন। যাতে দুধটি চিবদাতে ভালভাবে শোষিত হয়।
এবার এতে দই মেশান।
দইয়ের পরিমাণ চিভদার চেয়ে বেশি হওয়া উচিৎ।
এর পরে, আপনি যা খাবেন তাতে চিনি, ব্রাউন সুগার বা গুড় মিশিয়ে নিন।
আপনার স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment