আপনার যখন সময় কম থাকে এবং কিছু সূক্ষ্ম স্ন্যাকস তৈরি করেন তখন আপনি তাৎক্ষণিক চিড়ার ক্রাঞ্চি টেস্টি ডাম্পলিং খেতে পারেন। এগুলি খাবারে খুব হালকা। পোহার এই প্রাতঃরাশ খুব মুখরোচক। যখনই আপনি চিড়া থেকে আলাদা কিছু তৈরি করে খাওয়ার মতো বোধ করেন তখন আপনি এর ডাম্পলিং তৈরি করেন।
উপকরণ
পোহা = ১.৫ কাপ
সিদ্ধ আলু = ২ মাঝারি
জিরা = ১.৫ চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো = ১ চামচ
ধনে গুঁড়া = ১ চামচ
সবুজ মরিচ = ২ সূক্ষ্ম কাটা
সবুজ ধনিয়া = ২ চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা
চিনি =১/২ চামচ
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী
তেল
চিড়া পাকোড়া কিভাবে বানাবেন
চিড়া পাকোড়া তৈরি করতে প্রথমে পোহা একটি চালুনিতে রেখে জল দিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে পোহা রেখে তাতে জল দিন এবং চিড়াকে এভাবে ২ থেকে ৩ মিনিট রেখে দিন। যাতে চিড়া ফুলে যায়।
2 থেকে 3 মিনিটের পরে, সমস্ত জল দিন। তারপরে চিড়াকে একটি প্লেটে প্রসারিত করুন এবং ৫ মিনিট একই প্লেটে রাখার অনুমতি দিন। যাতে এটি কিছুটা শুকিয়ে যায়।
৫ মিনিটের পরে, চিড়াকে একটি বাটিতে রাখুন এবং এটি একটি ভাল হাত দিয়ে ম্যাশ করুন। এর পরে, মেশানো আলু, জিরা, লঙ্কা, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ, চিনি এবং ধনে পাতা যুক্ত করুন, হাতের সাহায্যে সবকিছু খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
এখন একটি প্যানে তেল রাখুন এবং গরম করুন। যতক্ষণ তেল গরম হচ্ছে ততক্ষণ আপনি ডাম্পলিং তৈরির জন্য চিড়ার মিক্সার থেকে কিছুটা মিশ্রণ নিয়ে এর একটি বল তৈরি করেন।
তারপরে সমস্ত বল এভাবে রাখুন। তেলের মাঝারি গরম, তিনি এতে পোহ ডাম্পলিং রেখেছিলেন। আপনি আপনার হিসেবে ডাম্পলিং ভাজুন।
উভয় পক্ষ থেকে সোনার চিড়া ভাজুন। এগুলি যখন সোনালী হয়, তখন এগুলি টিসু কাগজে নিয়ে যান। তেমনি, সমস্ত ডাম্পলিং তৈরি করুন এবং এটি রাখুন।এগুলি খাবারে নরম এবং বাইরে থেকে খুব খাস্তা।
No comments:
Post a Comment