মোমো খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। মোমোর রেসিপি খুব সহজ কিন্তু অনেকের কাছে স্টিমার নেই। এই কারণে তারা মনে করেন যে স্টিমার ছাড়া মোমো তৈরি করা খুব কঠিন, তাই আপনাকে চিন্তা করার দরকার নেই। কারণ এখানে আমরা আপনাকে মোমো তৈরির একটি সহজ রেসিপি বলতে যাচ্ছি, যেটি আপনি স্টিমার ছাড়াই যেকোনো সময় তৈরি করতে পারবেন। আসুন জেনে নিই কিভাবে।
মোমো তৈরির উপকরণ-
এক কাপ আটা, এক চা-চামচ তেল, এক কাপ জল, ১/২ কাপ বাঁধাকপি কুচি, গাজর কুচি, এক পেঁয়াজ কুঁচি, ২ চা-চামচ পনির কুচি, ২ চা-চামচ সবুজ ধনে পাতা কুচি, এক চা-চামচ তেল, লবণ, সয়াসস ১ চা চামচ ।
মোমো তৈরির পদ্ধতি-
মোমো তৈরি করতে, ময়দায় সামান্য জল যোগ করে একটি ময়দা তৈরি করুন। ময়দা খুব ঘন হওয়া উচিৎ নয়, বা খুব টাইটও নয়। এর পরে, সামান্য তেল দিয়ে ময়দা হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন এবং ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে পর্যায়ক্রমে ভাজুন। এরপর এতে লবণ, সয়াসস, পনির দিন। এরপর ধনে পাতা মিশিয়ে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন। এরপর ময়দা নিন এবং এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং স্বাভাবিক আকারে রোল করুন। এর পরে, এটিতে ফিলিংটি পূরণ করুন এবং কর্নার গ্রিপটি ঘুরিয়ে প্লেট তৈরি করে এটি বন্ধ করুন। একই সময়ে, আপনি এটিতে একটি ছোট গর্তও ছেড়ে দিতে পারেন। এখন আপনার কাছে একটি স্টিমার আছে, তাহলে আপনি সহজেই তেল দিয়ে স্টিমার করতে পারেন, কিন্তু স্টিমার না থাকলে আপনি একটি প্যানে জল ফুটাতে পারেন এবং তারপর স্টিমারের চালুনিতে তেল লাগাতে পারেন এবং এখন মোমোস এখনই রাখুন। প্লেটটি পরে ঢেকে রাখুন এবং ২০ মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। এইভাবে প্রস্তুত মোমো ।
No comments:
Post a Comment