এই দীপাবলিতে রাতের খাবারের জন্য মাশরুম কোফতা তরকারি তৈরি করুন

 বাড়িতে দীপাবলি পার্টি এবং এখনও ডিনার মেনু ঠিক করেননি, বেশি চিন্তা না করে, খাবারের আইটেমের তালিকায় রাতের খাবারের জন্য মাশরুম কোফতা কারি অন্তর্ভুক্ত করুন। এই খাবারটি শুধু খেতেই খুব সুস্বাদু নয়, এটি নিমিষেই তৈরিও হয়ে যায়। এছাড়া এই খাবারটি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। তাহলে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই মজাদার খাবার মাশরুম কোফতা কারি । 

উপকরণ

মাশরুম - ৩ কাপ -

আলু - ৩ টি

আদা - ১ চা চামচ 

রসুন - ৪ কুঁড়ি

গরম মসলা - ১ চামচ 

কর্নফ্লাওয়ার - ২ চা চামচ 

ঘি - ১/২ চা চামচ 

তেল - প্রয়োজন মতো 

ধনে পাতা - ২ চা চামচ

পোস্ত বীজ- ১/২ কাপ

 - কাজু - ১ কাপ 

রসুন -৯ কুঁড়ি

 ঘি - ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ 

 চিনি - ১/২ চা চামচ

- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

- ক্রিম - ১ চা চামচ

মাশরুম কোফতা কারি তৈরির পদ্ধতি-

 

প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পরে, আলু ম্যাশ করুন এবং একটি প্যানে মাখন গরম করুন এবং মিহি করে কাটা আদা-রসুন দিন। একই প্যানে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গ্যাস বন্ধ করুন। একটি পাত্রে মাশরুম, ধনে পাতা, আলু, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, কর্নফ্লাওয়ার এবং গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান।

এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গ্রেভি তৈরি করতে কাজু, পোস্ত দানা ও রসুন আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর পেস্ট তৈরি করুন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কাজুর মিশ্রণ দিয়ে ভেজে নিন। লবণ, চিনি এবং গোল মরিচ গুঁড়া যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার প্যানে সামান্য জল দিয়ে ঘন গ্রেভি তৈরি করুন। গ্রেভিতে ক্রিম যোগ করুন। তৈরি কোফতাগুলো গ্রেভিতে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন। রুটি বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।