উপকরণ জেনে নিন -
রুটির ঝুড়ির টুকরো - ৬, রান্নার তেল এবং ঘি - ৪ টেবিল চামচ সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
ভরাট করার জন্য আলু -
১ কাপ, সাদা মটর সেদ্ধ - ১ কাপ, কাটা পেঁয়াজ - ১/৪ কাপ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, লঙ্কার গুঁড়া - ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ, চাট মসলা - ১ চা চামচ, ডালিম - ১/৪ কাপ
অন্যান্য উপাদানের
দই বা দই - ১/৪ কাপ, পুদিনা চাটনি - ১/৪ কাপ, মিষ্টি চাটনি - ১/৪ কাপ, সেভ ভুজিয়া - ১/৪ কাপ, ধনে পাতা কুচি করা - ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
পাউরুটির স্লাইসের কিনারা কেটে নিন। এখন রুটিটি শুকনো পৃষ্ঠে বা একটি রোটি-রোলার স্কোয়ারে গড়িয়ে নিন। যাতে একটু পাতলা হয়ে যায়। এটি আকারে সহজ করে তুলবে।
তেল বা মাখন দিয়ে মাফিন ছাঁচ গ্রীস করুন। এতে এই রোলড রুটি যোগ করুন।
১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারা খাস্তা হয়ে যাবে।
ঠান্ডা হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে বের করে নিন।
চাট স্টাফিং যোগ করুন
সেদ্ধ আলু, মটর, পেঁয়াজ, লবণ, সব মসলা ও ডালিম দিয়ে মেশান। স্বাদ অনুযায়ী মশলা বাড়ানো যেতে পারে।
এবার রুটির ঝুড়িতে চাট স্টাফিং দিন। তারপর উপরে দই, মিষ্টি চাটনি এবং পুদিনার চাটনি দিন। উপরে তাজা ধনে, সেভ যোগ করে পরিবেশন করুন।
রুটির ঝুড়ি চাট পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment