জেনে নিন ছট পূজার প্রধান প্রসাদ ঠেকুয়া কিভাবে তৈরি হয়

  

দিওয়ালির ছয় দিন পর শুরু হয় ছট পূজা। ছট পূজার কঠিন উপবাসে অনেক নিয়ম মেনে চলতে হয়। পূজা থেকে শুরু করে প্রসাদ সব কিছুতেই বিশেষ যত্ন নিতে হয়। এই পূজায় অনেক ধরনের প্রসাদ তৈরি করা হয়, যার মধ্যে একটি হল ঠেকুয়া প্রসাদ। এই প্রসাদ ছাড়া এই পূজা অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ঠেকুয়া প্রসাদ ছট মাইয়াদের খুব প্রিয়। থেকুয়া প্রসাদ পূর্ণ আচার-অনুষ্ঠানের সঙ্গে পালিত হয়। এটি স্বাদে যেমন খসখসে তেমনি সুস্বাদু। যদিও, এটি তৈরি করতে সময় লাগে তবে এই প্রসাদটি খেতেও সুস্বাদু। আসুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি হয় থেকুয়া প্রসাদ।

ঠেকুয়া প্রসাদের জন্য সামগ্রী 

গুড় - ২৫০ গ্রাম

গমের আটা - ৫০০ গ্রাম

নারকেল - ১ কাপ গ্রেটেড

ঘি - ৩ টেবিল চামচ

এলাচ চূর্ণ- ১০

তেল-ভাজা

 পদ্ধতি

১- ছট পুজোর ঠেকুয়া প্রসাদ তৈরি করতে প্রথমে গুড়কে ছোট ছোট টুকরো করে নিন এবং তারপর এই টুকরোগুলি এবং আধা কাপ জল একটি বড় প্যানে রেখে গরম করুন। ফুটে উঠলে চামচ দিয়ে দেখে নিন গুড় জলে ভালোভাবে গলে গেছে কি না।গুড় গলে গেলে এই দ্রবণটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে কোনো ময়লা থেকে গেলে পরিষ্কার হয়ে যায়। এবার গুড়ের জলে দেশি ঘি মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

২- একটি পরিষ্কার পাত্রে ময়দা, এলাচ ও নারকেলের করাত রেখে গুড় মেশানো জলেরসাহায্যে ময়দা মাখুন। এবার ময়দা থেকে ময়দা বের করে তালু দিয়ে লম্বালম্বি আকার দিন এবং ছাঁচে রেখে তালু দিয়ে হালকা চাপ দিন। একইভাবে বাকি ঠেকুয়া তৈরি করুন।

৩- ঠেকুয়া তৈরি করতে একটি পরিষ্কার প্যানে দেশি ঘি দিয়ে অল্প আঁচে গরম করে তাতে ঠেকুয়া ভাজুন। এটি মাঝারি আঁচে পুরো সময় ভাজা হবে যাতে এটি পুরোপুরি সিদ্ধ হয়। ঠেকুয়া সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর প্যান থেকে বের করে নিন। এরপর একটি প্লেটে পরিষ্কার কাগজ রেখে একে একে ঠেকুয়াগুলিবের করে নিন।