পাপড়ের সবজি

 

 উপাদান:

 ৬ মশলাদার পাপড়

 ২ চা চামচ তেল

আধা চা চামচ জিরা

১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো

 ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চিমটি হিং

স্বাদ অনুযায়ী লবণ

 ফেটানো দই আধা বাটি,

 ধনে পাতা

  পদ্ধতি:

  পাপড়কে টুকরো টুকরো করে ফেলুন

 গ্যাস অন করে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং তাতে জিরা ও হিং দিন এবং ভাজুন, তারপরে হলুদ গুঁড়ো এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

মশলা ভাজার পরে এতে পাপড় যোগ করুন এবং এটি দুই মিনিট ভাজুন এবং স্বাদ মতো আধা কাপ জল এবং নুন যোগ করুন (পাপড়েও লবণ থাকে বলে কিছুটা নুন যোগ করুন) পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করে রেখে গ্যাসটি বন্ধ করুন, তারপরে এটি ভাজুন। দই যোগ করুন এবং মেশান।পাপড়ের সবজি প্রস্তুত এখন গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে এটি নামিয়ে উপর দিয়ে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।