তিরঙ্গা কুলফি

 

অবশেষে এখানে প্রজাতন্ত্র দিবসের সাথে, কিছু রঙিন তেরঙা ট্রিট করার সময় এসেছে। আপনি যদি ডেজার্ট প্রেমী হন, তাহলে এই মুখরোচক রেসিপিটি শুধুমাত্র আপনার জন্য।

1500 মিলি দুধ 5 গ্রাম গুঁড়া সবুজ এলাচ 75 গ্রাম চিনি 2 চিমটি জাফরান 2 টেবিল চামচ তুলসী 1 টেবিল চামচ কাটা বাদাম 1 টেবিল চামচ কাটা পেস্তা 3 টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম

ধাপ 1/4 দুধ প্রস্তুত করুন একটি প্রশস্ত, ভারী প্যানে দুধ রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে, উচ্চ তাপে ফুটতে দিন। এখন আঁচ কমিয়ে দুধ রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং প্রায় 40% কমে যায়। চুলকানি এড়াতে প্যানের পাশে ক্রমাগত নাড়ুন। ধাপ 2/4 বাদাম মেশান এবার বাদাম ও এলাচের বীজ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন, ৩ ভাগে ভাগ করুন।

ধাপ 3/4 তিনটি ভিন্ন রঙের পিউরি তৈরি করুন এক অংশে জাফরান স্ট্র্যান্ড যোগ করুন, অন্য অংশে তুলসী পাতার পিউরি এবং তৃতীয় অংশে ক্রিম যোগ করুন। কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। ধাপ 4/4 কুলফিস ফ্রিজ করুন এবং তারপর পরিবেশন করুন তিনটি রঙের সাথে পর্যায়ক্রমে কুলফি ছাঁচে মিশ্রণটি ঢালুন এবং সমানভাবে বিতরণ করুন। সেট না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন