মেক্সিকান আখরোট বিন কাবাব

 

শেফ নেহা দীপক শাহের এই মেক্সিকান আখরোট এবং বিন কাবাবগুলির সাথে আপনার টেবিলে আপনি মেক্সিকোর স্বাদ পাবেন!

 আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই মেক্সিকান খাবার পছন্দ করে, কিন্তু আমরা যতটা খেতে চাই ততটা নাও পেতে পারে। শেফ নেহা দীপক আপনার জন্য একটি মেক্সিকান কাবাবের রেসিপি নিয়ে এসেছেন যা তৈরি করা খুব সহজ, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু - এবং এই সমস্ত কারণগুলি এটিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অংশ করে তুলবে৷

মেক্সিকান আখরোট এবং বিন কাবাব

 উপাদান

 2 চা চামচ তেল

 1টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

 3 থেকে 4টি রসুনের কোয়া, কাটা

 1টি কাঁচা লঙ্কা, কাটা

 2 টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

 চা চামচ অরেগানো

1 টেবিল চামচ রেড চিলি সস

 1 চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ½ চা চামচ সেলারি

 লঙ্কা 

 ½ কাপ মটরশুটি

 আধা কাপ আখরোট

 পেরি পেরি মসলা (ঐচ্ছিক)

 1 টেবিল চামচ কাটা সবুজ ধনেপাতা

 লবনাক্ত

টপিং জন্য

 পনির টুকরা

 আম সালসা

 আখরোট

 পুদিনাপাতা

পদ্ধতি

 একটি নন স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।

 পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা কনকাভযোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য ভাল করে ভাজুন।

 প্যানে কেচাপ, চিলি ফ্লেক্স, চিলি সস, লাল মরিচের গুঁড়া, ওরেগানো, লবণ এবং লঙ্কা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে আধা মিনিট রান্না করুন।

 রান্না করা মটরশুটি এবং আখরোটগুলি প্যানে রাখুন এবং নাড়ার সময় কয়েক মিনিট রান্না করুন। আপনি যদি স্বাদ বাড়াতে চান তবে পেরি পেরি সিজনিং যোগ করতে পারেন, যদিও এটি সম্পূর্ণ আপনার উপর নির্ভর করে।

 কাটা ধনে যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং জ্বাল বন্ধ করুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরি করুন। প্রয়োজনে পেস্টটি আঁচে রেখে একটু শুকিয়ে নিন, যাতে কাবাব তৈরি করা সহজ হয়।

 এবার মিশ্রণটিকে সমান ভাগে ভাগ করে কাবাব তৈরি করুন।

মাঝারি আঁচে একটি তাওয়া গরম করুন এবং কিছু তেল দিন। কাবাবগুলি প্যানে রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 এবার একটি প্লেটে কাবাবগুলো রাখুন। সবার উপরে পনিরের টুকরো, আমের সালসা, আখরোট এবং পুদিনা পাতা রাখুন।

 সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।