মটন চ্যাপ

 প্রয়োজনীয় উপাদান: -

 ৫০০ গ্রাম মটন টুকরা,

 ৪ টি পেঁয়াজ পেস্ট

 ৬ টি রসুন গ্রেড করা,

৪ টি কাঁচা লঙ্কার পেস্ট,

 ১ কাপ দই,

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো,

 ১ চামচ গরম মশলা,

 ১ চা চামচ বড় এলাচ,

 ১ চা চামচ নারকেল কোড়া,

 ২ সরিষার তেল,

  লবণ স্বাদ অনুসারে

 পদ্ধতি: -

উপরের সমস্ত উপাদান মিশিয়ে মটন উপরে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে মেরিনেট করুন।

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এর মধ্যে এক এক টুকরা যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন। এর পরে, এতে সমস্ত মেরিনেটিং উপাদান যুক্ত করুন, এটি মটনের পাশাপাশি একই প্যানে রাখুন।

  এবার এতে ২ কাপ জল যোগ করুন এবং এটি ঢেকে দিন এবং ২৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। মটনে বেশি পরিমাণে জল থাকলে এটি আরও দীর্ঘক্ষণ রান্না করে শুকিয়ে নিন। এবার আপনার মটন চ্যাপ প্রস্তুত।গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মটন চ্যাপ।