৪ হালেপিনিও, ২০০ গ্রাম পনির, ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট, ১/২ চা চামচ জিরা, ১/২ চা চামচ ক্যালেন্ডুলা, ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, ১/২ কাটা পেঁয়াজ, ২ টি সূক্ষ্ম কাটা রসুন, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি, ৩ কাপ জল, কিছু কারিপাতা, লঙ্কা
মশলা
গার্নিশ উপকরণ জন্য ১/৩ কাপ চিনাবাদাম, ৩ টেবিল চামচ তিল, ১/৪ কাপ নারকেল গুঁড়া, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
পদ্ধতি:
প্যানে চিনাবাদাম, তিল এবং নারকেল যোগ করুন এবং শুকনো ভুনা ২-৩ মিনিটের জন্য। ঠান্ডা হতে দিন। একটি ব্রাশ দিয়ে হেলাপিওতে তেল লাগান। গ্যাসে হালকা ভাজুন। এর চামড়া সরান এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল দিন। পনির কিউব ভাজুন। এবার পনির বের করার পর একই প্যানে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন দিয়ে ভাজুন। এবার এতে শুকনো ভাজা মশলা দিন। এতে মিহি করে কাটা লঙ্কা দিন। হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন।
অন্য একটি প্যানে তেল দিন। সরিষা, জিরা এবং মৌরি বীজ এবং স্প্লটার যোগ করুন। প্যানে রাখুন। তেঁতুলের পেস্ট এবং জল যোগ করুন। কিছুক্ষণ রান্না করুন লবণ ও চিনি দিন। পনির এবং হ্যালাপেও যোগ করুন। পাত্রে সরিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment