স্পেশাল বেদমি পুরি বানিয়ে ফেলুন ঝটপট এই পদ্ধতিতে

 

অড়হর ডাল দিয়ে কচুরি, পকোড়া বানিয়ে আপনি নিশ্চয়ই অনেকবার খেয়েছেন, কিন্তু আজ আমরা আপনাদের বলব বেদমি পুরির রেসিপি। চেখে দেখার পর আটা-ময়দার পুরির স্বাদ ভুলে যাবেন। তাই আজই আপনার মেনুতে এটি তৈরি করুন এবং পরিবারকে খাওয়ান ও তাদের প্রশংসা পান।

 বেদমি পুরির উপাদান:

 অড়হর ডাল - ৭০ গ্রাম,

 গমের আটা - ১৫০ গ্রাম,

 কাঁচালংকা -২টি,

 মেথি দানা -১ চা চামচ,

 হিং - ১\২ চা চামচ,

 আমচুর গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

 আদা -১ ইঞ্চি,

 মৌরি গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

 ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

 লাল লঙ্কা গুঁড়ো - স্বাদ অনুযায়ী,

 রিফাইন্ড তেল - ২ কাপ,

 কসৌরি মেথির গুঁড়ো -১\২ চা চামচ (ইচ্ছে না হলে দেবেন না।)

 তৈরির পদ্ধতি:

  প্রথমে অড়হর ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন (৬ থেকে ৮ ঘন্টা)। সকালে হাত দিয়ে ঘষে খোসা আলাদা করে নিন। এরপর মিক্সারে মসৃণ করে পিষে নিন। আপনি চাইলে বাজার থেকে গুঁড়ো ডালও আনতে পারেন।

 এর পর গমের আটা, ডালের পেস্ট, তেল, মৌরি গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ, আমচুর গুঁড়ো, হিং এবং লাল লংকার গুঁড়ো, কসৌরি মেথি গুঁড়ো দিয়ে শক্ত করে আটা মাখুন ।

 অন্তত দশ মিনিটের জন্য ময়দা ঢেকে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন। তারপর পুরির জন্য আটা বেলে নিন । সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 পুরি দুপাশ থেকে সোনালি বাদামী হয়ে এলে বের করে টিস্যু কাগজে রাখুন, যাতে বাড়তি তেল উঠে যায়।

আপনার পুরি প্রস্তুত। গরমাগরম তরকারির সাথে পরিবেশন করুন।