এই স্মোকড বাদাম হুমাস ব্যবহার করে দেখুন

 

শেফ মনীশ মেহরোত্রা তার স্মোকড অ্যালমন্ড হুমাসের সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন, যেটি আপনার ভালবাসাকে দীর্ঘকাল ধরে রাখবে। এটা চেষ্টা করুন!

স্মোকড অ্যালমন্ড হুমাস

তৈরির সময়: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

উপকরণ

১ কাপ আস্ত বাদাম খোসা সহ অক্ষত

১ কাপ গরম জল

৫ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

৫ মিলি লেবুর রস

 লবণ স্বাদমতো

৩ লবঙ্গ রসুন

১ চামচ জিরা গুঁড়া

১ টুকরো কাঠকয়লা

১ চা চামচ ঘি 

১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া

সাজানোর জন্য বাদাম কুচি সাজানোর জন্য

জলপাই সাজানোর জন্য

পদ্ধতি

গরম জলে পুরো বাদাম কমপক্ষে তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ভেজে উঠলে খোসা ছাড়িয়ে নিন যাতে বাদাম থাকে।

খোসা ছাড়ানো বাদাম, রসুনের লবঙ্গ, জিরা গুঁড়া, লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ এবং অলিভ অয়েল একটি ব্লেন্ডারের জারে রাখুন এবং মসৃণ এবং ঘন পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। আপনার হুমাস বেস প্রস্তুত.

 এই বাদামের পেস্টটি একটি বড় মিক্সিং বাটিতে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার এটিতে একটি ঢাকনা খুব সহজ। এছাড়াও ঘি এর চামচ প্রস্তুত রাখুন।

গ্যাসের শিখায় কাঠকয়লার টুকরোটি গরম করুন যতক্ষণ না এটি জ্বলে এবং ভালভাবে ধূমপান না হয়। এটি একটি ছোট স্টিলের পাত্রে (কাটোরি) রাখুন এবং সঙ্গে সঙ্গে বাদাম মিশ্রণের উপর কাটোরি রাখুন। কয়লার উপর ঘি ঢেলে দিন এবং ধোঁয়া বেরোতে না দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিশ্রণের পাত্রটি ঢেকে দিন। কমপক্ষে ২০ মিনিটের জন্য ধোঁয়াকে ঢেকে দেওয়ার অনুমতি দিন। একবার মিশে গেলে, ৩০ মিনিটের জন্য ধূমপান করা হুমাস ঠান্ডা করুন।

 পরিবেশন বাটিতে বাদাম হুমাস সাজান। কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং হুমাসের উপর অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিন। পরিবেশনের আগে বাদাম কুচি এবং জলপাই দিয়ে সাজিয়ে নিন।