একই জিনিস খেতে খেতে কখনও ইচ্ছে হয় একটু স্বাদবদল করতে। তাহলে চলুন আজ আমরা দেখি মুগডাল ও মেথি দিয়ে কিভাবে করা যেতে পারে স্বাদবদল ।
উপকরণ :
সবুজ মুগ ডালের আটা - ১\২ কাপ,
সুজি - ১\২ কাপ,
মেথি পাতা (ধোয়া এবং কাটা) - ১\২ কাপ,
মিহিভাবে কাটা পেঁয়াজ - ২ টেবিল চামচ,
কাঁচা লংকা - ২ টি,
কুচানো রসুন - ১ চা চামচ, আদার পেস্ট - ১ চা চামচ,
দই - ২ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা - ১\২ চা চামচ, হিং - ১\৪ চা চামচ,
তেল - ওয়েফল প্লেট গ্রিজ করার জন্য,
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।
সাজানোর জন্য :
সরিষা - ১ চা চামচ,
তিল - ১ চামচ,
কারি পাতা - ৮-১০ টি,
হিং - ১\৪ চা চামচ,
গোটা লাল লংকা - ২-৩ টি,
তেল - ২ টেবিল চামচ ।
পদ্ধতি:
একটি পাত্রে তেল ব্যতীত সমস্ত ওয়াফেলের উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন।
ব্যাটারটি খুব বেশি ঘন বা খুব জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
ওয়াফল আয়রন প্লেটটিকে তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং প্রি-হিট করুন।
এবার প্লেটে ব্যাটার ঢেলে দিন।
এটি রান্না করতে ৩-৪ মিনিট সময় লাগলেও , একটু বেশি সময়ও লাগতে পারে। অতএব, প্রথমে একটি প্লেটে তৈরির সময় দেখে নেওয়া এবং তারপরে অন্যান্য ওয়াফেলগুলি প্রস্তুত করা ভাল হবে।
ভালভাবে রান্না করলে ওয়েফেলস খাস্তা হয়ে যায় এবং প্লেট থেকে খুব সহজে বেরিয়ে আসে।
এবার একটি তড়কা প্যানে তেল গরম করে তাতে কারি পাতা, সরিষা, আস্ত লাল লঙ্কা, হিং ও তিল দিন। এটি ওয়াফেলের উপর রাখুন।
মুগ এবং মেথি ওয়াফেল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment