আজকের জলখাবারের রেসিপিটি খুবই আকর্ষণীয়। কিছু শাকসবজি এবং ডিম দিয়ে এই মুখরোচক জলখাবারটি প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি সম্পূর্ণ অন্য রকম ডিমের রেসিপি এবং খুব সহজ। এতে পরে ডিমের কুসুম ব্যবহার করা হয়, যার কারণে দেখতে খুব সুন্দর লাগে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ -
ডিম = ২ টি
অরিগানো = ১\২ চা চামচ
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী
কাঁচা লংকা = ২টি,ছোট করে কাটা
ক্যাপসিকাম = ১ টি ছোট, কুচিয়ে কাটা
আলু = ১ কাপ গ্রেট করা
গাজর =১\২ কাপ গ্রেট করা
ময়দা =১\৪ কাপ
সবুজ ধনেপাতা = অল্প,ছোট করে কাটা
গোলমরিচ গুঁড়ো = সামান্য
তেল = প্রয়োজন অনুযায়ী
পদ্ধতি -
প্রথমে একটি পাত্রে দুটি ডিম ভেঙ্গে রাখুন। এবার এক এক করে দুটো কুসুম বের করে আলাদা করে রাখুন। কারণ আপনাকে পরে কুসুম ব্যবহার করতে হবে।
ডিমের সাদা অংশে অরিগানো, লবণ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লংকা , ধনেপাতা, গাজর, গ্রেট করা আলু এবং ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানান।
এবার একটি নন স্টিক প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এরপর একটি ছোট চামচ নিয়ে মিশ্রণটির মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন। নীচের দিকে গর্তটি তৈরি করবেন না, কেবল একটি ছোট গর্ত করুন। যাতে সহজেই একটি কুসুম বসে যায়।
তারপর মিশ্রণটি কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন ,যাতে নিচ থেকে রান্না হয় এবং সোনালি রংও আসে। ৫ মিনিট পর উল্টে দিন এবং এদিক থেকেও কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন। এবার মিশ্রণটি আবার উল্টে দিন এবং ডিমের কুসুমটি গর্তে রাখুন। কুসুমের উপর গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য লবণও ছিটিয়ে দিন। যাতে কুসুমটি সুস্বাদু হবে।
এবার ঢেকে ২ থেকে ৩ মিনিট অল্প আঁচে রান্না হতে দিন,যাতে কুসুম সিদ্ধ হয়। ২ মিনিট পর আপনি একটি প্লেটে এটি বের করে অন্য কুসুমটি দিয়ে একইভাবে তৈরি করে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment