চিকেন মাশ এবং রুটি পেলে অনেকেরই অন্য কিছুর প্রয়োজন হয় না। যখন তারা ধাবা থেকে আনা চিকেনের মাশ পেয়েছিল, তারা সবাই চোখের পলকে এটি শেষ করেছিল। আবার বাড়িতে, মাঝে মাঝে সেই স্বাদের জন্য মন নাচায়। আপনি এখন যেকোনো অ্যাপের মাধ্যমে অর্ডার করতে পারেন। কিন্তু কেন শুধু টাকা খরচ করবেন? আপনি খুব সহজেই ঘরে বসে এই রেসিপি তৈরি করতে পারেন। যেকোনো স্টাফড খাবার। তাই কিছু তৈরি করা কঠিন নয়। কিভাবে বানাতে হয় তা শিখুন।
উপকরণ
চিকেনের হাড় ছাড়া মাংস টুকরো করে কাটা
মাখন: ২ টেবিল চামচ
তেল: ১ চা চামচ
কালো জিরা: ১ চা চামচ
টমেটো পিউরি: ১ কাপ
লবণ: ২ চা চামচ
ক্রিম: ১৮০ গ্রাম
সিদ্ধ ডিম, কাঁচা লঙ্কা: পরিবেশনের জন্য
পদ্ধতি
প্রথমে, হাড় ছাড়া মুরগির মাংস গরম জলে ও লবণ দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আস্তে আস্তে জল থেকে উঠিয়ে নিন।
একইভাবে, গরম জলে টমেটো রেখে নরম করুন। তারপর একটি গ্রাইন্ডারে পিউরি করুন।
কিছু কাজুবাদাম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন এবং গ্রাইন্ডারে পেস্ট করুন।
একটি পাত্রে জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কার গুঁড়া সামান্য জলে মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল ও মাখন গরম করে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।
এখন পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এতে আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন।
টমেটো পিউরি এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়ুন। বাকি মশলার পেস্ট দিয়ে দিন এবং তেল বের হওয়া পর্যন্ত এটি নাড়তে থাকুন।
টক দই একটি ছোট বাটিতে নিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ফেটানো দই দিয়ে নাড়তে থাকুন। সমানভাবে না নাড়লে দই কেটে যাবে।
তারপর চিকেন দিয়ে আঁচ মাঝারি করুন। চেপে ধরে ২০ মিনিট রান্না করুন। তারপর কাজু পেস্ট দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
সিদ্ধ করা ডিমের সাদা অংশ খুলে আলাদা করে রাখুন, তারপর কুসুম চিকেনে দিয়ে মেশান।
তাপ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। শেষে কেওড়ার জল, চিনি, ফ্রেশ ক্রিম ডেলে দিন।
ডিমের সাদা অংশ, ধনেপাতা এবং ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। গরম পরোটা বা রুটি দিয়ে দারুণ লাগবে।
No comments:
Post a Comment