আয়ুর্বেদে বহু বছর ধরে ব্যবহৃত আদা প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন গুণে সমৃদ্ধ আদা কাশি, সর্দি, দুর্বলতা ও অ্যালার্জি প্রতিরোধে এবং হজমশক্তি বাড়াতে খুবই উপকারী। আদা-পাক আয়ুর্বেদের একটি পুরানো রেসিপি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অনেক মরসুমি রোগ প্রতিরোধ করে।
উপকরণ:
-আদা ৪৫০গ্রাম (ভালো করে ধুয়ে গ্রেট করা),
- দুধ ১.৫ কেজি,
- চিনি ১.৫ কেজি,
-নারকেল ২০০ গ্রাম,
-বাদাম ২০০ গ্রাম,
-গোলমরিচ গুঁড়ো ২০ গ্রাম,
-বড় এলাচ ২০ গ্রাম।
প্রণালী:
একটি প্যানে দুধ গরম করুন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে কোড়ানো আদা দিন। চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর মিহি করে কাটা বাদাম, কোড়ানো নারকেল,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং বড় এলাচ দিন। এই মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে চিনি যোগ করুন এবং আবার ঘন হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়ুন। ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে একটু ঠাণ্ডা করার পর কাঁচ বা স্টিলের পাত্রে রাখুন।
সকালে ও সন্ধ্যায় এক চামচ দুধের সঙ্গে খান।
No comments:
Post a Comment