বাদামী চালকে নিয়মিত চালের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে দেখা হয়, এটি পরিবর্তন করার উপায়ের কারণে। যখন চাল প্রক্রিয়া করা হয়, তখন ভুসি এবং ভাল ব্যাকটেরিয়া অপসারণ করা হয়। বাদামী চাল সমস্ত ভুসি এবং ব্যাকটেরিয়া ধরে রাখে। ব্যাকটেরিয়া পুষ্টিকর এবং ফাইবার সমৃদ্ধ বলে পরিচিত, তাই বাদামী চাল একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে দাঁড়িয়েছে এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারের সাথেও যুক্ত। কিন্তু আপনি কি জানেন এর কিছু অসুবিধাও রয়েছে।
NCBI গবেষণা অনুসারে, বাদামী চাল খাওয়ার একটি প্রধান পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল এতে উপস্থিত ফাইটিক অ্যাসিড নামক একটি বিরোধী পুষ্টির প্রচুর উপস্থিতি। এটি খাবার থেকে নির্দিষ্ট পুষ্টি পেতে আপনাকে বাধা দিতে পারে।
অত্যধিক ফাইবার ব্যবহার করা আপনার হজমের জন্য ভাল নয় এবং সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। বাদামী চালে এমন জীবাণু থাকে যা এই ফাইবার সমৃদ্ধ করার জন্য দায়ী। ভুসি এবং জীবাণু পাচনতন্ত্রের ক্ষতি ও হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
বেশিরভাগ শস্য আর্সেনিকের সংস্পর্শে আসে যা মাটি এবং জলেতে পাওয়া একটি উপাদান এবং এটির সংস্পর্শে এলে আপনি একটি গুরুতর অবস্থার শিকার হতে পারেন। বাদামী চালে অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি আর্সেনিক থাকে। আর অল্প পরিমাণ আর্সেনিকও ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
প্র ভ
No comments:
Post a Comment