স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ব্যাখ্যা করেছেন যে যে পাত্রে আপনার খাবার রান্না করা উচিত

 

আপনি যা খাচ্ছেন তার পাশাপাশি, আপনি রান্না করতে এবং আপনার খাবারের জন্য যে পাত্রটি ব্যবহার করেন তার উপর নজর রাখাও গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিকের পাত্র এবং জলের বোতলগুলি মানুষের জন্য অনুপযুক্ত কারণ তারা মাইক্রোপ্লাস্টিকগুলি ছেড়ে দেয়। একটি ভাল প্রতিস্থাপন হ'ল ধাতব পাত্র বা মাটির পাত্রগুলি যেভাবে লোকেরা গ্রামে ব্যবহার করে। যাইহোক, খাবার রাখা এবং সংরক্ষণ করার জন্য সেরা ধাতব পাত্রটি জানা গুরুত্বপূর্ণ।

কিছু পাত্রে বিষাক্ত রাসায়নিক থাকে যা খাবারের মধ্যে ঢুকে তা দূষিত করতে পারে। আয়ুর্বেদ এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ডাঃ ডিম্পল জাংদা তার ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে বিস্তারিত তথ্য ভাগ করেছেন।

আসুন দেখে নেওয়া যাক সেগুলি কী:

* স্টেইনলেস স্টিল – ডাঃ জাংদার মতে, স্টেইনলেস স্টীল রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ এবং খাবার রান্না করার জন্য ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহারের একটি ত্রুটি হল তারা ৬০-৭০% ভাল পুষ্টি ধরে রাখে। এছাড়াও, তিনি লোকেদের ক্রোমিয়াম বা নিকেল দিয়ে পালিশ করা স্টেইনলেস স্টিল কেনা এড়াতে পরামর্শ দেন কারণ তারা আমাদের ক্ষতি করতে পারে।

* ঢালাই লোহা – ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি পাত্রগুলি দীর্ঘস্থায়ী এবং মজবুত। ঢালাই লোহার পাত্র ব্যবহার করার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। রান্না করার সময় আয়রন খাবারে খুব বেশি ক্ষয় হয় না যা স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। যাইহোক, থ্যালাসেমিয়া রোগীদের এটি এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি শরীরে আয়রনের অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করতে পারে।

* পিতল – পিতল আমাদের রান্না করা খাবারের ৯০% পুষ্টি ধরে রাখে। এটি ব্যবহার করার একটি নেতিবাচক দিক, এটি ধোয়ার সময় অতিরিক্ত যত্ন নেওয়া হয় না হলে গুণমান দ্রুত খারাপ হতে পারে। তিনি আমাকে পিতলের পাত্রে অ্যাসিডিক বা সাইট্রিক খাবার রান্না না করার পরামর্শ দিয়েছেন।

* ব্রোঞ্জ – ব্রোঞ্জ খাদ্যের পুষ্টির ৯৭% খুচরা বিক্রি করে এবং খাবার রান্না করার জন্য এটি খুব স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়। তবে টিন বা নিকেল দিয়ে প্রলেপ দেওয়া ব্রোঞ্জের পাত্রগুলি এড়িয়ে চলতে হবে কারণ এটি ক্ষতির কারণ হতে পারে।

* কাদামাটি – কাদামাটি খাবারের সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে কারণ এটি ধাতব পাত্রের চেয়ে ধীরে ধীরে গরম হয়। খাবার রান্না করতে একটু বেশি সময় লাগে কিন্তু খাবারের আর্দ্রতা ও পুষ্টি অটুট থাকে। চকচকে মাটির পাত্রগুলি এড়িয়ে চলুন কারণ এতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।