বাড়িতেই বানিয়ে নিন পোরিয়াল, এই উপকরন অনুসরন করে

বানানোর উপকরণগুলো জেনে নিন -

 ১০০ গ্রাম বাঁধাকপি

 ১টি বড় গাজর

 ১/২ চা চামচ উরদ ডাল

 ১ চিমটি সরিষা

 ১/৪ চা চামচ হলুদ

 ১/২ চা চামচ গোল মরিচ

 ১/২ চা চামচ জিরা

 ১/২ চা চামচ চানার ডাল

 ১/২ চিমটি হিং

 ২ টেবিল চামচ নারকেল তেল

 প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ১টি কাঁচা লঙ্কা

 ৪টি কারি পাতা

 প্রয়োজন অনুযায়ী জল

 বাঁধাকপি, গাজর এবং কারি পাতা প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। তারপর, একটি শ্রেডার নিন এবং একটি পাত্রে গাজর এবং বাঁধাকপি কুচি করুন। একটি পরিষ্কার চপিং বোর্ড ব্যবহার করে, লঙ্কা কেটে নিন এবং একপাশে রাখুন।

 এখন, মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান নিন এবং এতে নারকেল তেল গরম করুন। তেল যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে তাতে সরিষা ও জিরা দিন এবং ছিটকে যেতে দিন। তারপরে, উরদ ডাল এবং ছানার ডাল যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 এরপর প্যানে হিং ও কারি পাতা দিন। সেগুলি ভাজুন, তারপরে কাটা বাঁধাকপি এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। আরও ১০ মিনিট ভাজুন। হলুদের সাথে সামান্য জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ৫-১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

 সিদ্ধ হয়ে গেলে, কাটা গাজর যোগ করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। এখন, গাজর সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করুন।

 হয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং একটি সার্ভিং ডিশে স্থানান্তর করুন। লাঞ্চ এবং ডিনারে সুস্বাদু সাইড ডিশ উপভোগ করুন!