শীতে মেথি দিয়ে তৈরি করুন মজাদার এই খাবারগুলো

 

শীতকালে মেথি পাতার রেসিপি কীভাবে তৈরি করবেন তা জানুন। শীতে মেথি দিয়ে তৈরি করুন মজাদার এই খাবারগুলো, জেনে নিন সেগুলো তৈরির নিয়ম।

শীতকালে, লোকেরা প্রায়শই মেথি শাক বা মেথি আলুর তরকারি খেতে পছন্দ করে। আজ আমরা আপনাদের শেখাবো কিভাবে মেথির একটি চমৎকার রেসিপি তৈরি করবেন।

শীতের মৌসুমে সাগ আর মাক্কি রোটি খাওয়ার মজাই আলাদা। এই মৌসুমে প্রায় প্রতিটি ঘরেই পালং শাক, সরিষা ও বাথুয়া শাক ইতিমধ্যেই তৈরি হয়ে গেছে। একইভাবে মানুষের বাড়িতেও মেথি শাক তৈরি করা হয়। শীতকালে মানুষ মেথি খেতে খুব পছন্দ করে। মেথি প্রায়ই আলু বা এর শাক বানিয়ে খাওয়া হয়। কিন্তু আজ আমরা মেথি দিয়ে তৈরি দারুণ কিছু রেসিপি জানাতে যাচ্ছি।

মেথি শাকের ডাম্পলিং

এটি তৈরি করতে আমাদের এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে-

মেথি শাক - 250 গ্রাম, বেসন - 2 কাপ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, হিং - 1 চিমটি, লাল মরিচ গুঁড়া - 1/2 চা চামচ, কাঁচা মরিচ - 2টি সূক্ষ্মভাবে কাটা, আদা-রসুন পেস্ট - 1 চা চামচ, তেল, সেলারি আধা চা চামচ

রেসিপি

প্রথমে মেথির শাক পরিষ্কার করে ভালো করে কেটে নিন।

এরপর একটি পাত্রে বেসন, মেথি পাতা, লবণ, হিং, লাল মরিচের গুঁড়া ইত্যাদি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার প্রয়োজন অনুযায়ী পানি যোগ করে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

এরপর মিশ্রণটি পাকোড়ার আকারে তৈরি করুন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে সব পাকোড়া গুলোকে ভেজে নিন।

আপনার মেথি সাগ পাকোড়া তৈরি। চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

মেথি পুরি

মেথি পুরি তৈরি করতে আমাদের লাগবে:

গমের আটা- প্রয়োজন মতো, মেথি পাতা- ১ কাপ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, তিল- ১ চা চামচ, আজওয়াইন- আধা চা চামচ, হিং- ১ চিমটি ও তেল

রেসিপি

মেথি পুরি তৈরি করতে প্রথমে শাকগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।

সবুজ শাক পরিষ্কার করার পরে, তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা।

এবার একটি পাত্রে গমের আটা, মেথি শাক, লবণ, তিল, হিং এবং সেলারি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

এরপর মিশ্রণে প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

এবার ময়দা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে রোল করে নিন।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে সব পুরগুলো দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

প্র ভ