সুস্বাদু কুইনো কাটলেট রেসিপি

 

সহজ পদ্ধতি ও উপকরন জেনে নিন -

1 কাপ কুইনো, 1 কাপ পেঁয়াজ, 1/2 ক্যাপসিকাম, 1/2 গাজর, 1/4 কাপ কাটা বাঁধাকপি, 3 টেবিল চামচ বেসন, 1 চা চামচ লাল লঙ্কা, গুঁড়ো ধনে গুঁড়া 1 চা চামচ, 1 চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, 2 টেবিল চামচ ধনে পাতা, 1 টেবিল চামচ সাদা তেল

কুইনো ভিজিয়ে পিষে নিন কুইনোয়া 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এবার ভালো করে ধুয়ে ব্লেন্ডারে যোগ করে ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। প্রয়োজনে 1-2 চামচ জল যোগ করুন। 

মিশ্রণ তৈরি করুন একটি পাত্রে কুইনোয়ার পেস্ট বের করে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গাজর, বাঁধাকপি এবং ধনেপাতা যোগ করুন। বেসন, লবণ, ধনে গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া এবং লাল মরিচের গুঁড়া দিন। একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে একটি সুন্দর মিশ্রণ দিন।

কাটলেট তৈরি করুন এবার একটি নন-স্টিক প্যানে এক টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম হতে দিন। মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট টিক্কি তৈরি করে প্যানে রাখুন। দুই দিক থেকে সোনালি বাদামী রঙের হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 

পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত সব কাটলেট সিদ্ধ হয়ে গেলে পছন্দমত চুবিয়ে পরিবেশন করুন।