বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আলুর খাস্তা কচুরি
দীক্ষা দাস, ৩মে: রোজ সকাল হোক বা বিকেলের জলখাবার তার মেনু নিয়ে বেশ ভাবতে হয় মায়েদের। তবে আজ আলু দিয়ে এক অসাধারণ স্বাদের ‛আলুর খাস্তা কচুরি’র রেসিপি জানবেন যা আপনার সকালে ও বিকেলের জলখাবারের জন্য ফাটাফাটি তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
তৈরির উপকরণ-
নুন
আলু
রসুন
ময়দা
আদা
পেঁয়াজ
পাঁচফোড়ন
কাঁচালঙ্কা কুচি
ধনেপাতা কুচি
লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
সাদা তেল
আগে একটি মিক্সিং বোলে ২ কাপ ময়দা, স্বাদমতো নুন, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ময়ম দিয়ে নিতে হবে।
উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে কিছুক্ষণ রেস্টে রাখতে হবে।
একটি আলুর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।
কড়াইতে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে রসুন, আদা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে করে নিতে হবে।
পাঁচফোড়ন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কেটে রাখা আলু, নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
কিছুটা জল দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে মাঝে আলুর পুর ভরে মুরে নিতে হবে। এরপর হালকা হাতে বেলে নিয়ে সাদা তেলে ভেজে নিলেই একেবারেই তৈরি আলুর খাস্তা কচুরি।
No comments:
Post a Comment