ধাবা স্টাইলে ভিনেগার পেঁয়াজ

ধাবা স্টাইলে ভিনেগার পেঁয়াজ

 দিক্সা দাস,২৮জুন: ধাবায় খাবারের সঙ্গে ভিনেগার পেঁয়াজ খেলে খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায়। জানবো কীভাবে এই ভিনেগার পেঁয়াজ তৈরি করা যায়? 

 পদ্ধতি :

 প্রথমে প্যানে মাত্র এক চামচ চিনি দিয়ে শিরা বানিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেলে এতে ১ কাপ জল দিন। এর পরে, ১ চা চামচ গোলমরিচের বীজ এবং ১ টি তেজপাতা এবং জল দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন।

  আসলে গোল মরিচ এবং তেজপাতা ভিনেগার পেঁয়াজ সংরক্ষণে সাহায্য করবে। এবার একটি কাচের পাত্রে ১ কাপ ভিনেগার দিন। এবার ফোটানো জল ছেঁকে এতে রঙ আনতে বিটরুটের কিছু টুকরো দেওয়া যায়।

এবার একটি কাচের পাত্রে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে ১ সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। বয়াম থেকে পেঁয়াজ বের করলেই তখনই ঢাকনাটি ভালোভাবে বন্ধ করতে হবে। তা না হলে পুরো ফ্রিজে গন্ধ ছড়িয়ে পড়বে।

 এই রেসিপিটি তৈরি করতে, ছোট পেঁয়াজ নিতে হবে তাহলে এর স্বাদ তত বাড়বে।

কাটতে হবে :

 পেঁয়াজ এমনভাবে কাটতে হবে যেন চার ভাগ হয় কিন্তু যাতে আলাদা না হয়। পেঁয়াজের গোড়ার অংশ থেকে কিছুটা সরিয়ে ফেলতে হবে। আর কাচের বার্নার বা একটি সিরামিক জারেই পেঁয়াজ রাখতে হবে।