গাজর ও হলুদের স্যুপ পান করা উপকারী, জেনে নিন এটি তৈরির সহজ উপায় ও উপকারিতা
দিক্সা দাস, ৫জুন: ঠান্ডার দিনে স্যুপ খাওয়া নানাভাবে উপকারী। এটি শুধু আমাদের হজমশক্তি ভালো রাখে না, আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। এমনই একটি স্যুপ হল গাজর এবং হলুদ দিয়ে তৈরি একটি পুষ্টিকর স্যুপ। শীতকালে এটি সেবন করলে শরীর অনেক ধরনের সংক্রমণ, ভাইরাসজনিত রোগ থেকে নিরাপদ থাকবে। আপনি সকালের জলখাবার বা রাতের খাবারে স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। স্যুপে উপস্থিত গাজর আপনার চোখকে সুস্থ রাখবে এবং হলুদের বৈশিষ্ট্যের কারণে আপনার শরীর ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকবে না। এই নিবন্ধে, আমরা গাজর-হলুদ স্যুপের উপকারিতা এবং রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব যার জন্য আমরা দ্য নিউট্রিওয়াইজ ক্লিনিক, লখনউ থেকে পুষ্টিবিদ নেহা সিনহার সাথে কথা বলেছি।
গাজর-হলুদ স্যুপের রেসিপি
উপকরণ: গাজর, সবুজ পেঁয়াজ, হলুদ, আদা, লবণ, কালো মরিচ, রসুন, জল
পদ্ধতি:
গাজর, রসুন, আদা ও সবুজ পেঁয়াজ জলে ফুটিয়ে নিন।
এবার গাজর, রসুন, আদা ও সবুজ পেঁয়াজ মিক্সারে পিষে নিন।
পাত্রে যে মিশ্রণটি বেরিয়ে এসেছে তা ঢেলে দিন এবং পাতলা করার জন্য জল দিন।
ভালো করে নাড়ুন এবং ফুটে এলে লবণ দিন।
একই সাথে কালো মরিচ ও হলুদ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
রান্নার পর মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
স্যুপ প্রস্তুত, আপনি সবুজ পেঁয়াজ এবং তাজা দুধ ক্রিম যোগ করে এটি পান করতে পারেন।
গাজর-হলুদ স্যুপের পুষ্টিগুণ
গাজর-হলুদ স্যুপে প্রায় 60 ক্যালরি থাকবে। এটি সেবন করলে আপনার শরীর খনিজ, ভিটামিন এ, ক্যারোটিনয়েড, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, কপার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্কের মতো পুষ্টির সুবিধা পাবে। ঠান্ডার দিনে এই স্যুপ খেলে তাড়াতাড়ি অসুস্থ হওয়ার সমস্যা থেকে রক্ষা পাবেন। হলুদের গুঁড়ার বদলে কাঁচা হলুদের গুঁড়ো দিয়ে স্যুপ তৈরি করলে বেশি উপকার পাওয়া যায়। এই স্যুপটি কোনও ভেষজ থেকে কম নয়, উত্তর ভারতের অনেক বাড়িতে এই স্যুপটি বিশেষ ঠান্ডা আবহাওয়ায় তৈরি করা হয়।
গর্ভবতী মহিলাদের অবশ্যই গাজর এবং হলুদের স্যুপ খাওয়া উচিৎ
গর্ভবতী মহিলাদের গর্ভাবস্থায় গাজর এবং হলুদের তৈরি এই স্যুপ খাওয়া উচিৎ। এই স্যুপ পান করলে গর্ভাবস্থায় তাদের রক্তস্বল্পতা হবে না এবং স্যুপে উপস্থিত খনিজ ও পুষ্টি উপাদান থেকে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাবে। এছাড়াও, এই স্যুপটি গর্ভবতী মহিলাদের চোখের জন্যও উপকারী, প্রায়শই মহিলারা গর্ভাবস্থায় চোখের দুর্বলতার অভিযোগ করেন, যার জন্য আপনার ভিটামিন এ খাওয়া উচিৎ, এই স্যুপে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, এটি আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে।
গাজর-হলুদ স্যুপের উপকারিতা
গাজর ও হলুদের গুঁড়ো খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় থাকবে এবং আপনি তাড়াতাড়ি অসুস্থ হবেন না।
এই স্যুপে উপস্থিত হলুদে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার ফলে সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
স্যুপে উপস্থিত গাজর হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়, এতে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা কোলেস্টেরল ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
গাজর ও হলুদের স্যুপ খেলে আপনার ত্বকের মৃত কোষ দূর হবে।
স্যুপে উপস্থিত গাজরে রয়েছে ভিটামিন ই, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, প্রতিদিন এটি খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
এই স্যুপে চিনি, ক্রিম, উচ্চ ক্যালোরি মাখন ইত্যাদির মতো অস্বাস্থ্যকর উপাদান যোগ করবেন না, এটি আপনার স্বাস্থ্য নষ্ট করতে পারে।
No comments:
Post a Comment